Салат Айсберг чудово росте в домашніх умовах, але щоб отримати соковиті качанчики, як у магазині, доведеться потрудитися.
Вирощування качанного салату Айсберг почалося понад сто років тому в Північній Америці. Тепер багато хто вирощує цю зелень у садах, городах і навіть на підвіконнях по всьому світу.
Цей ароматний салат надає свіжості салатам, бутербродам та іншим стравам. Главред розібрався, як виростити салат Айсберг у домашніх умовах.
Якщо ви не знаєте, як зберегти зелень, куплену в магазині, читайте матеріал: Свіжі та хрусткі овочі: як правильно зберігати листя салату в холодильнику.
Як правильно посадити салат Айсберг
Посів насіння проводять із середини квітня до середини червня. Насіння висівають на відстані від 5 до 7 см одне від одного.
Ґрунт має бути родючим і добре дренованим.
Рекомендується використання добрив, багатих на азот.
Також важлива циркуляція повітря в ґрунті, тому систематично його потрібно розпушувати.
Щоб забезпечити насінню підвищену вологість, його накривають плівкою. Після проростання плівку можна прибрати, а можна і тримати доти, доки під плівкою вдень температура не почне підніматися вище +17°С.
Салат необхідно поливати кожні 2-3 дні. Після появи сходів поливи проводять не так часто. Не рекомендується перезволожувати ґрунт, оскільки в іншому разі це сприяє розвитку гнилі.
Що таке салат Айсберг?
Салат Айсберг був виведений у долині Салінас у Каліфорнії. Набув широкої популярності в 1920-х роках. Тепер це одна з найпопулярніших листяних овочевих культур у продуктових магазинах і ресторанах по всьому світу.
Його назва, ймовірно, пов’язана з певним видом транспортування на наш континент – качани покривали льодом, щоб вони залишалися охолодженими упродовж усієї подорожі.
Айсберг росте у формі кулі до 30 см у діаметрі. Відрізняється порівняно невеликим, щільно упакованим листям. Зовнішні листочки яскраво-зеленого кольору, а внутрішні — від світло-зеленого до жовтого, а іноді навіть білого. Центр головки — найсолодша частина.
Цей салат застосовують під час приготування салатів, бутербродів, закусок, гарнірів.
Ще однією особливістю салату Айсберг є більш тривалий термін зберігання, ніж у інших видів зелені. У холодильнику він може пролежати понад місяць.
Салат Айсберг містить велику кількість вітамінів. У ньому багато кальцію, калію, магнію, натрію, заліза та цинку.
Регулярне вживання цієї зелені поліпшить кишкову перистальтику і зміцнить нервову систему. Айсберг допоможе позбутися стресу, зміцнити кістки, знизити ризик переломів.
Що любить салат Айсберг
Айсберг любить вологу. За низької відносної вологості ґрунту і повітря салат швидко в’яне, втрачає тургор.
Оптимальна температура для росту і розвитку салату становить 15-20 °С, при температурі вище 25-30 °С є ризик втрати врожаю. Крім того, у листя з’являється гіркий смак.
При цьому після формування розетки Айсберг добре витримує заморозки до -1…-2 °С. При морозі в -6…-10 °С пошкоджується листя, але зберігається здатність вегетувати.
Салат є світлолюбною культурою, тому не можна допускати загущеності посівів. Якщо вчасно не проріджувати грядку, будуть формуватися дрібні та пухкі качани.
Чому салат Айсберг не утворює качан
Досвідчені городники кажуть, що на кислотних ґрунтах качан у салату Айсберг не утворюється.
Якщо рослині недостатньо вологи, салат починає стрілкуватися, а зелень набуває гіркоти. Поливати Айсберг можна як під корінь, так і по листю. Робити це бажано рано вранці або ближче до вечора, коли прямі сонячні промені не падають на рослину.
Добрива також можуть вплинути на формування качана. Не можна переборщувати з азотом, інакше листя буде багато, а качан не утвориться.
Раз на 2-3 тижні Айсберг можна удобрювати золою. Для цього 1 кг золи заливають п’ятьма літрами гарячої води та настоюють упродовж двох днів.
При вирощуванні салату з розсади не можна заглиблювати рослини і сильно підсапувати — в цьому випадку також виросте лише листя.
Скільки днів росте салат айсберг
Для формування качана рослині потрібно від 50 до 90 днів. Зрізати їх можна після того, як діаметр «кулі» досягне 8-10 см.
Найкраще збирати врожай вранці, щоб листя було соковитим.
Качан не можна ламати вручну, краще скористатися гострим ножем.
Раніше Главред писав, що вирощувати баклажан береться не кожен городник, оскільки це теплолюбна та примхлива культура. Однак якщо знати, як «обдурити» баклажан і штучно створити йому індійський клімат, то гарний урожай не змусить на себе чекати.
Вам також може бути цікаво: