Борщ – это аутентичное украинское блюдо, которое по-разному готовят в каждом регионе страны. Существует также несколько видов борща, но одним из самых популярных является борщ с крапивой.
Чаще это блюдо готовят на востоке Украины. Рецептом приготовления зеленого борща с крапивой в Instagram поделилась фудблогер Юлия Сенич.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/bed96b0831dcb1cf13c1aafad3c9eeba.png
Ингредиенты для бульона
Картофель – 3-4 шт
Свиньи ребра – 400 гр
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Лавровое письмо
Перец горошком – 4-5 шт
Чеснок – 1-2 зуб
Ингредиенты для зажарки
Лук – 1 шт
Морковь – 1-2 шт
Томат – 400 мл
Масло
Дополнительные ингредиенты
Крапива – 2 пучка
Щавель – 2 пучка
Вареные яйца – 3-4 шт
Способ приготовления
1. Для бульона в сухую кастрюлю выкладываем чистый лук, морковь и чеснок. Поджариваем до золотистой корочки.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/e008fe0c3624b831e24b76f3cb298f6e.png
2. Добавляем мясо и заливаем водой. Добавляем лавровый лист и перец горошком.
3. Готовим зажарку. Морковь натираем на крупной терке, а лук измельчаем и поджариваем вместе с морковью в достаточном количестве масла до золотистой корочки.
4. Добавляем томат, соль и перец.
5. Бульон периодически помешиваем и снимаем пенку. Когда овощи будут готовы – достаем, а на их место кладем почищенный и нарезанный картофель. Добавляем зажарку.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/9d4c59929da797c9a5ade2ce08dac459.png
6. Крапив обдаем кипятком и оставляем на 1 минуту.
7. Сливаем воду из крапивы и измельчаем вместе со щавелем.
8. Отвариваем яйца и измельчаем.
9. Всыпаем измельченную зелень и яйца в борщ.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/127e78c9971c932d0c7c09650fbfdd6f.png
10. Добавляем соль, перец и зелень.
На OBOZ.UA есть много других рецептов борща:
Борщ с фасолью и мясом
Красный борщ
Борщ на свином бульоне