Таку думку висловила керівник відділу маркетингу оптового ринку сільгосппродукції «Шувар» Тетяна Попович у коментарі Delo.ua.
За її даними, від початку весни 2024 року ціни на сало зросли в середньому на 12 грн порівняно з кінцем лютого. Серед факторів, які впливають на зростання цін, — збільшення витрат на виробництво, що в кінцевому підсумку веде до зростання роздрібних цін на продукти.
На великодні свята зазвичай спостерігається збільшення попиту на продукти харчування, зокрема на сало, що також може вплинути на подальше підвищення цін.
«До Великодня сало подорожчає орієнтовно на 5-6%, тоді як в сегменті свіжого м’яса і копченостей ріст складе 7-12%, — додає Тетяна Попович. — Такі ціни протримаються до кінця травня, а на початку літа повернуться до показників квітня».
Наступного періоду росту цін на цей продукт варто очікувати восени з настанням холодів, вважають представники компанії «Димні традиції». Низькі температури спонукають українців споживати більш калорійну і жирну їжу, внаслідок чого сезонно зростає попит на сало. Однак ціни на осінь спрогнозувати складно — невідомо, чи закінчиться блокування торгівлі на польському кордоні, чи залишиться стабільним курс гривні та вартість комбікормів для свиней, констатують фахівці.