Для тих, хто дотримується посту, або взагалі не вживає м’ясних продуктів пропонуємо рецепт пісних котлет від Євгена Клопотенка.
Такі рисові котлети з овочами можна їсти на обід, вечерю, з гарніром та без.
Важливо для цього рецепту використовувати лише кругло зернистий рис. Лише у такому разі котлети не будуть розвалюватися під час приготування. Справа тут у високому вмісті крохмалю та здатності завдяки цьому круглозернистого рису добре вбирати воду. Саме з кругло зернистого рису буде легко формувати котлети.
Інгредієнти для приготування пісних котлет з рису
Кругло зернистий рис — 150 г крупи або 400 г відвареного. Морква — одна середнього розміру. Цибулина — одна. Сіль — пів чайної ложки. Петрушка — 5 гілочок. Панірувальні сухарі — 2 ст.л Олія для смаження — 5 ст.л
Як приготувати пісні котлети з рису
Ретельно промийте рис під проточною водою, висипте в каструлю, залийте 300 мл води. Доведіть воду до кипіння, зменште вогонь і варіть під напіввідкритою кришкою 20 хв. Готовий рис викладіть в окрему миску та залиште охолоджуватися до кімнатної температури. Почистьте цибулину та моркву. Цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на терці. Помийте гілочки петрушки, висушіть паперовим рушником та мілко наріжте. Розігрійте пательню, Влийте дві ст. л олії та обсмажте на ній нарізану цибулю 5-6 хв. Додайте до цибулі потерту моркву та смажте овочі до готовності моркви. Обсмажені овочі та нарізану петрушку змішайте з рисом, перекладіть масу в чашу блендера та перебийте до однорідності. Додайте пів чайної ложки солі та перемішайте. Сформуйте котлети овальної форми та кожну котлетку обваляйте у панірувальних сухарях. Розігрійте на пательні з 3 ст. л олії та обсмажте котлети до золотавої скоринки, по 2-3 хв з кожного боку. Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Подавайте теплими з улюбленим соусом.
З такої кількості інгредієнтів вийде 6-8 котлет, залежно від розміру.
Це базовий рецепт пісних котлет з рису. Можуть бути різноманітні варіації таких котлет. Наприклад, можна додати картоплю. Для цього потріть картоплю на мілкій терці як на деруни та додайте до “рисового фаршу” разом з цибулею, морквою та зеленню.
Можна додати печериці, на 150 г сирого рису знадобиться 200 г сирих грибів. Печериці слід нарізати скибками, обсмажити на пательні та подрібнити разом з рисом у блендері.
А замість петрушки можна використати кріп, зелену цибулю, іншу зелень, або ж узагалі не додавати зелень.
Як приготувати відбивні з ідеальним щільним кляром Як приготувати оладки на кефірі: дуже просто та смачно