Владимир Ярославский из «Мастер Шеф» показал, как быстро приготовить дома маринованную скумбрию или сельдь, чтобы было гораздо вкуснее магазинной.
Во-первых, чтобы приготовить домашнюю маринованную рыбу, нужно выбирать замороженную скумбрию или сельдь.
Для маринования «Мастер Шеф» Владимир Ярославский использовал три хороших скумбрии общей массой 2,1 кг. Сразу чистим рыбу, разбираем на филе и нарезаем удобными порционными кусочками.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/3/6c409eaa63b46a4652076448a2531ec8.png
Судья «Мастер Шеф» Владимир Ярославский отметил, что из этого количества скумбрии у него получилось 1050 г филе. Для маринада шеф-повар взял следующие ингредиенты:
вода – 600 г
уксус яблочный – 15 г
лук красный – 2 шт.
острый перец – по желанию
растительное масло ароматное – по желанию
приправа для маринования сельди (соль, сахар, кориандр, чеснок, лавровый лист, перец черный, красный и душистый, мускатный орех, гвоздика, корица) – 2 пачки
Наливаем воду в кастрюльку, добавляем приправы, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня и оставляем остывать. В конце добавляем яблочный уксус и перемешиваем маринад.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/3/a714585f8239d0f512df936367fecb2f.jpg
В банку или контейнер с крышкой «Мастер Шеф» Владимир Ярославский выкладывает кусочки скумбрии, нарезанный кольцами лук, немного перца чили и заливает все холодным маринадом. Сверху можно добавить еще несколько колец лука и немного ароматного масла.
Закрываем крышкой и отправляем рыбу мариноваться в холодильнике минимум на 12 часов.
«Мастер Шеф» Владимир Ярославский советует хранить мариновую скумбрию или селедку до 5-6 дней в холодильнике, но самой вкусной она будет в первые три дня.
Последние новости Украины:
Напомним, судья «Мастер Шеф» Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.
Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи «Мастер Шеф» Ярославского.
Также Politeka писала, что «Мастер Шеф» Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.