В последнее время среди украинцев стали популярны шоколадные сырки. Это произошло на фоне тренда в тик-токе, когда люди стоят их и рассказывают свои впечатления.
Об этом написал в Facebook телеведущий Константин Грубич, ссылаясь на сюжет передачи «Завтрак с 1+1».
«Сразу скажу, что найти в магазинах шоколадные плавленые сырки – это еще тот квест. Мне помог сын, заказав через интернет. Но оказывается, что это не новейший продукт, а очень давний, почти ровесник традиционного плавленого сырка. Когда-то он был популярен, а теперь о нем забыли. А кто-то и не знал. Из десятка опрошенных мной потребителей, которых мы угощали шоколадным плавленым сырком, только один юноша правильно угадал наш продукт. Поэтому мой вывод — производители до неузнаваемости замаскировали вкус классического плавленого сырка», — написал Грубич.
Он отметил, что от классических плавленых сырков шоколадные отличаются добавлением какао-порошка и сахара.
«Поэтому перед покупкой проверяйте ингредиенты. Качественный сырок должен содержать молоко, сахар и какао. Избегайте продуктов с большим количеством консервантов и искусственных добавок. Если в составе увидите шоколад – у меня большое сомнение, что производитель так и сделал. Это скорее маркетинговая хитрость, потому что в составе шоколада также сахар и какао порошок», — пояснил телеведущий.
Профессор, эксперт по качеству продуктов Елена Сидоренко рассказала, что за счет сахара и какао содержание молочного сырья в шоколадном сырке будет меньше, и это выгодно производителям.
«Есть такие жалобы потребителей, что он прилипает к зубам, более тягучий, потому что жира меньше. Добавление любого продукта, например, какао-порошка, позволяет уменьшить содержание, например, более ценного сырья, молочного жира, молочных продуктов, потому что, если что-то прибавляется, то что-то вычитается. Если тут добавляется, вот смотрите, написано какао-порошок 4,5%, это немало. Это значит, нужно меньше какого-то основного ингредиента добавить. В принципе, это выгодно, потому что какао-порошок не будет настолько дорогостоящим, как добавление полноценного какого-то молочного сырья, масла сливочного, сыра», — говорит Сидоренко.
Она предположила, что флешмоб в тик-токе возник не на пустом месте, а призван увеличить спрос на шоколадные плавленые сырки.
«Если же вы все же покупаете этот продукт, то учтите, что чем выше процент жирности, тем такие сырки обычно вкуснее и кремовее. Внимание: высокая калорийность! Шоколадные плавленые сырки обычно содержат большое количество калоорий из-за содержания сахара и жира, поэтому их стоит употреблять в умеренных количествах», — сказала профессор