Минагрополитики Украины внесло существенные коррективы в нормативы качества и безопасности молочных продуктов. Эти изменения направлены на гармонизацию украинских стандартов с европейскими требованиями в сфере производства и оборота «молочки».
Основные изменения касаются сырого молока, предназначенного для прямой реализации потребителям без термообработки. Установлены новые критерии для молочных ферм и животных-производителей. Определены также конкретные точки и правила продажи такого молока: непосредственно на фермах, в фермерских магазинах, из специальных емкостей и через автоматы для нефасованного сырого молока.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/33/4323d6d4ffbeb9714b49d6566a9f19d4.jpg
Производство молока
Особое внимание уделили процедурам лабораторного контроля сырого молока на производствах. В частности, тестирование на наличие антибиотиков, определение точки замерзания и активности щелочной фосфатазы после тепловой обработки.
Важным нововведением стало учреждение национальной референс-лаборатории. Ее главная задача — обеспечивать методическое руководство и поддержку лабораториям, осуществляющим анализ сырого молока в рамках программы контроля качества.
По мнению чиновников, эти меры призваны укрепить систему контроля в молочной отрасли Украины и подготовить ее к интеграции с рынком Европейского Союза.