Мак является символом плодородия и семейного рода. На Пасху очень часто готовят пасхи именно с маком, поскольку это один из самых больших семейных религиозных праздников года.
Фудблогер с ником anny.cooking рассказала, что в ее семье паски всегда готовились с маком. Именно поэтому в Instagram она представила рецепт кружевных пасок-крафинов с маковой начинкой.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/d2b47a9e2d5b609c0ba02e5dc39fb040.png
Ингредиенты на 3 кулича d13 см
Яйца – 2 шт
Сахар – 80 гр
Молоко – 100 мл
Сметана – 40 гр
Сухие дрожжи – 10 гр
Соль — щепотка
Ваниль
Цедра лимона – 1 шт
Мука – 400 гр
Сливочное масло – 25 гр
Ингредиенты для маковой начинки
Мак – 250 гр
Молоко – 250 мл
Сахар – 100 гр
Белок – 1 шт
Сливочное масло – 80 гр
Способ приготовления
1.Готовим опару. Соединяем теплое молоко, дрожжи, ложку сахара и ложку муки из общего количества и оставляем на 10-15 мин.
2. Теперь готовим тесто. Яйца, сахар, соль, ваниль, сметану и цедру смешиваем, добавляем опару, муку и замешиваем тесто.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/e7036626dcea7c3c6cbb300719f46282.png
3. Перекладываем его на поверхность, добавляем мягкое масло, вымешиваем до гладкости в течение 10 минут. Вымешанное тесто должно слегка липнуть в руки, если липнет слишком, то подсыпьте немного муки.
4. Оставляем тесто подходить на полтора-два часа.
5. Готовим начинку. Соединяем мак, молоко, сахар и варим на самом маленьком огне в течение 20-30 минут, чтобы остался только мак. Взбиваем блендером.
6. Делим тесто на 3 части, каждую раскатываем и формируем паску. Переносим их в формы и оставляем на 40 минут.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/86ec990c60963699cece12f19847d4de.png
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/674884f4aa3eeff237a8b24a20d5f097.png
7. Выпекаем паски 30 минут на уровне ниже среднего при 180 градусах.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/6bbe7bc47cce2911dad3c698880ccdaf.png
На OBOZ.UA есть и другие рецепты поясов:
Паска на дрожжах
Паска «Традиционная»
Паска по-польски