Что приготовить на Покров / depositphotos.com
Традиционными лакомствами на православный праздник считаются блины и каравай, а также любая другая сдоба, которую принято есть за столом всей семьей и раздавать нуждающимся.
Верующие христиане издавна готовили на Покров Пресвятой Богородицы капустняк или борщ, холодец, вареники, домашние колбасы.
Покровский каравай
Пирог с капустой на дрожжах
Овощной салат «Зеленый»
Покровский каравай
Для теста:
Сухие дрожжи — 1 пачка.
Соль — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Молоко — 1 ст.л.
Мука — 1-5 — 2 кг.
Растительное масло — 1 ст.л.
Сливочное масло — 100 гр.
Сметана — 0,5 стакана.
Для начинки:
Капуста — 0,5 кочана.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Укропа — 1 пучок.
Вареные яйца — 3-4 шт.
Замесить дрожжевое тесто (важно: дрожжи добавлять в муку) и оставить на 2 часа. Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, лук мелко нарезать. Обжарить лук с капустой и морковью 10 минут на растительном масле, добавить лимонный сок, соль, перец, щепотку сахара, несколько столовых ложек воды и тушить под крышкой еще 10 минут. В конце добавить мелко нарезанные вареные яйца.
Тесто разделить на 2 части. Одну часть раскатать, выложить в форму для запекания, сформировав бортики. Выложить начинку, использовать вторую часть для украшения. Наиболее популярный способ — нарезать тесто полосками и выложить крест-накрест. Помазать каравай взбитым яичным белком, дать пирогу постоять 10-15 минут. Выпекать 30-40 при температуре 180°C.
Пирог с капустой на дрожжах
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/26/b7763847a685237ecc5bbac01dcd4b61.jpg
Вкусный пирог к празднику / depositphotos.com
Для опары:
Молоко — 300 мл.
Сахар — 4 ст.л.
Мука пшеничная — 6 ст.л.
Дрожжи сухие — 11 г.
Для теста:
Яйцо куриное — 2 шт.
Соль — 1 ч.л.
Масло подсолнечное — 130 мл.
Мука пшеничная — 450 г.
Для начинки:
Капуста — 1/2 кочана.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук очистить, нарезать, обжарить до золотистого цвета. Морковь натереть на терке, добавить к луку, обжаривать еще 2 минуты. Капусту нашинковать, посолить, поперчить, добавить к луку и моркови, тушить до готовности.
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить все ингредиенты для опары. Замесить тесто и оставить на полчаса. Взбить яйца с солью, вылить в опару. Добавить растительное масло, замесить тесто, постепенно подсыпая муку.
Тесто разделить на две части и оставить на полчаса. Посыпать мукой поверхность, раскатать тесто. Выложить на нижнюю часть начинку, сверху положить второй пласт теста и защепить края. Пирог смазать молоком и запекать в духовке 30 минут при температуре 200°C.
Овощной салат «Зеленый»
Красный лук — 1 шт.
Яблоко зеленое — 1 шт.
Капуста — 200 гр.
Сладкий перец — 2 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Сельдерей — 100 гр.
Винный уксус — для маринада.
Лимонный сок.
Оливковое масло.
Петрушка, укроп — по вкусу.
Соль, сахар, перец — по вкусу.
Красный лук нарезать полукольцами, замариновать в винном уксусе, добавить сахар, соль и перец, оставить на два часа. Все остальные ингредиенты нарезать полукольцами, кольцами или кубиками — по желанию. На большое блюдо выложить начинку слоями: капуста, перец, яблоко, сельдерей, порей, маринованный лук. Сверху посыпать измельченной петрушкой и укропом.
Полить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, поперчить, оставить на 30 минут, чтобы салат пропитался.
Вас также может заинтересовать:
Нежные кружевные блинчики: как приготовить аппетитные вкусности
Почему капуста не получается хрустящей и можно ли есть мягкую капусту
Что делать, если не получился пирог: как исправить обидные ошибки
Автор:
Кристина Кащавцева