Український дієтолог Анна Гоголєва розповіла про найвідоміші та дієві антиоксиданти, які виводять вільні радикали з організму.
Цей процес запобігає передчасному старінню організму, утворенню зморшок та іншим процесам, які можливо уповільнити.
«Антиоксиданти — це основні «борці» з вільними радикалами, шкідливими речовинами, які здатні нейтралізувати окисну дію шкідливих сполук на наше тіло та продовжити його молодість», — зазначила Гоголєва.
Антиоксиданти можна розділити на два види: що виробляються нашим власним організмом у формі ферментів (найвідоміші — білки-каталізатори: каталаза та пероксидаза) й антиоксиданти, які ми можемо отримувати з їжею.
Де містяться антиоксиданти:
Аскорбінова кислота (вітамін С): ялиця, обліпиха, шипшина, цитрусові.
Бета-каротин (вітамін А) — міститься в коренеплодах, особливо моркві, а також у листовій зелені та спеціях (гірчиця, чорний кмин).
Токоферол (вітамін Е) — рослинні жири (олії кедру, гарбузу, кунжуту, кокосу), насіння чіа, льон.
Лікопін (томати).
Поліфеноли: флавоноїди (смерековий екстракт, овочі), таніни (іван-чай) і антоціани (червоні ягоди, журавлина, гранати).