Мы расскажем, что можно готовить и есть в праздник Вербное воскресенье и шестую неделю Великого поста.
Меню на Вербное воскресенье / goodfon.ruВербное воскресенье или Вход господень в Иерусалим традиционно празднуется за неделю до светлого праздника Пасхи.
А еще Вербное воскресенье всегда выпадает на шестое воскресенье Великого поста. Но в этот праздник допускается послабление в питании.
В Вербное воскресенье можно приготовить:
рыбные блюда (в любом виде) – это основа праздничного стола;
овощи, фрукты в любом виде;
выпечка и сладости.
Из напитков можно даже выпить вина. Традиционно предпочтение отдают красному вину – можно взять кагор.
Главред составил меню и рецепты на Вербное воскресенье 2021.
Вкусный рыбный салат на Вербное воскресенье
Вам понадобиться:
отварная рыба 2 сортов — 1 кг (например, 0,5 филе окуня и 0,5 филе горбуши),
картофель — 0,5 кг,
грибы — 0, 5 кг,
лук — 3 шт.,
постный майонез — 250 г.
Картофель сварить и натереть на крупной терке. Лук пожарить. Сначала в глубокую посуду выложить слой рыбы, сверху помазать постным майонезом, затем — слой грибов и вновь майонез.
Далее лук жареный, майонез, слой другой рыбы, майонез.
Последним слоем должен быть картофель. Его тоже помазать майонезом, украсить соленым или свежим огурцом, зеленью.
Читайте такжеЧто обозначает Лазарева суббота и что делать в этот праздник
Чтобы праздничный рыбный салат был вкуснее стоит на ночь поставить в холодильник.
Невероятно вкусная рыба в чесночном соусе
Рецепт вкусной рыбы на Вербное воскресенье / goodfon.ru
Вам понадобиться:
700 г. филе жирной рыбы,
1/2 стакана лимонного сока,
7 зубчиков чеснока,
1 ст. ложка растительного масла,
соль — по вкусу,
зелень.
Филе выложить в форму для запекания. Залить подсоленной кипящей водой и потушить в духовке минут 30. После приготовления рыбы и ее охлаждения положить в эмалированную посуду, залить лимонным соком и выдержать в холодильнике 1,5-2 часа.
Соус для рыбы: для этого нужно растереть измельченный чеснок с солью, добавить масло, заправить соком лимона. При подаче на стол рыбу залить чесночным соусом, украсить зеленью.
Вкусный праздничный рыбный пирог на Вербное воскресенье
Вам понадобиться для теста:
мука — 1 кг,
сахарный песок — 3 столовые ложки,
сухие дрожжи — 10 г,
вода — 2 стакана,
подсолнечное масло — 3 столовые ложки,
соль — 1 чайная ложка.
Для начинки:
рыбное филе — 0,5 кг,
картофель- 0,5 кг,
лук репчатый — 0,5 кг,
соль,
перец,
растительное масло.
В миску всыпаем сухие дрожжи, разводим теплой водой, добавляем соль, сахар, масло. Все перемешать. Добавляем постепенно через сито муку. Месим до тех пор, пока тесто не начнет отходить от рук и станет эластичным.
Картофель почистить, порезать соломкой, лук — кольцами. Рыбу порезать на крупные куски. Заправить солью и перцем.
Раскатать немного больше половины теста в пласт размером с противень, на котором будет пирог. Тесто должно чуть заходить на стенки. Толщина примерно 1 см.
Выкладываем тесто на смазанный маслом противень, на него картофель, посолить, слой рыбы, потом кольца лука.
Читайте такжеСтрастная неделя Великого поста 2021: что в какие дни делать
Сверху накрыть тонким слоем оставшегося теста. Защепить края, в нескольких местах проткнуть тесто вилкой и дать постоять 15 мин.
Отправить в духовку на 50 минут. Когда пирог будет готов, его нужно смазать растительным маслом и накрыть полотенцем, тогда ваш невероятно вкусный рыбный пирог порадует воздушным вкусом.
Винегрет с грибами
Вам понадобится:
4 картофелины,
2 свеклы,
300 грамм квашенной капусты,
300 грамм маринованных белых грибов,
4 маринованных огурца,
2 моркови,
1 лук,
4 столовые ложки растительного масла,
соль по вкусу.
Свеклу, морковь и картофель отварите или запеките, почистите и нарежьте кубиками.
Почистите лук и нарежьте мелко. Огурцы и грибы тоже порежьте кубиками и смешайте с овощами.
С капусты слейте лишнюю жидкость, порежьте и перемешайте с луком и остальным салатом. Посолите и заправьте маслом.
Борщ из скумбрии
Постный борщ на Вербное воскресенье / goodfon.ru
Вам понадобиться:
Скумбрия – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Свекла – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 3 ст. л.
Соль – по вкусу
Зелень – 1 пучок
Лавровый лист – 2-3 шт.
Перец – по вкусу
Разделайте рыбу, отделите филе от костей. Голову и кости сложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и сварите бульон. Оставшееся рыбное филе нарежьте порционными кусками.
Лук мелко порежьте. Морковь и свеклу натрите на крупной терке. Готовый бульон процедите, удалите все кости, а жидкость верните в кастрюлю и поставьте на огонь.
Заранее очищенный картофель нарежьте кубиком. Затем поочередно отправьте в кипящий бульон подготовленные овощи и дайте ему еще раз закипеть.
После этого введите лук, лавровый лист и рыбу, закройте кастрюлю крышкой. Варите на среднем огне до готовности еще 10-15 минут. За 5 минут до готовности борщ посолите.
Снимите борщ с плиты и дайте ему настояться 30-60 минут.
Автор: Мария Тупик