Блюда из насекомых могут оказаться в меню россиян уже через пару лет. Еще одним трендом ближайшего десятилетия станет еда из 3D-принтера, сообщил член рабочей группы дорожной карты FoodNet национальной технологической инициативы Андрей Зюзин. В ближайшие 10 лет в России хотят наладить производство мясных и хлебобулочных изделий из белка насекомых. О такой инновации рассказал член рабочей группы дорожной карты FoodNet национальной технологической инициативы Андрей Зюзин в комментарии «РИА Новости» 22 марта.
По его словам, россияне будут пробовать новые виды продуктов «с необычным, но полезным составом», к примеру, растительное и клеточное мясо или выпечка из белка насекомых. Первые продукты уже начинают появляться на прилавках магазинов, а блюда из насекомых окажутся в меню россиян лишь через пару лет, сказал Зюзин.
Он напомнил, что сейчас продукты из насекомых употребляют в основном жители Китая, Таиланда, Индии и Мексики. В такой еде есть белок, известный своими иммуномодулирующими и гипоаллергенными свойствами. В России насекомых используют преимущественно в качестве корма для животных и рыб на крупных производствах, но некоторые компании планируют запускать в стране производство макарон, муки и выпечки с добавлением белка из личинок мухи черной львинки, сообщил он.
Другим российским трендом ближайшего десятилетия станет еда из 3D-принтера. К 2028 году россияне смогут самостоятельно производить себе еду на таком устройстве и разработки в этой сфере уже ведутся, пояснил Зюзин. На принтере можно будет напечатать мясо из растительного белка или из предварительно культивированных клеток мяса. К 2030 году в России могут появиться системы, позволяющие жителям мегаполисов пропускать приемы пищи, добавил Зюзин.
В этой связи он привел в пример Соединенные Штаты, где разрабатывают пластыри, которые при помощи патча с чипом снабжает организм человека питательные вещества.
Россия вошла в составленный Bloomberg в конце февраля список стран, в которых проблема роста цен на продовольствие стоит особенно остро. Сложности в обеспечении населения доступной едой в России становится риском для властей и могут вызвать протесты, указывало агентство.