Їстівна розкіш. В одному з ресторанів Тунісу гостям пропонують скуштувати найдорожчу в Африці піцу. Виготовляють її з додаванням золота і трюфелів — найкоштовніших у світі грибів. Які ще інгредієнти кладуть у страву та яка вартість такого гастрономічного задоволення, знає журналістка «5-го» Христина Катарина.
Так виглядає «золота піца» Африки. Нагадує радше експонат із королівського палацу. Втім насправді її дістали з печі звичайної піцерії в Тунісі. Автор вишуканої страви — один із власників ресторану. Каже: хотів установити рекорд і приготувати найдорожчу піцу на континенті. Коштує вона 999 туніських динарів або ж 360 доларів США. Все через вишукані інгредієнти.
«Виймаємо тісто, яке ми замішуємо на дріжджах… У нашому ресторані його готують із морською водою. Також додаємо водорості — спіруліну — й італійське борошно, місимо цю суміш і після цього додаємо деревне вугілля та чорний часник, аби пофарбувати тісто в чорний колір», — розповів піцайола Ахмед Херґал.
Головна складова страви — їстівне листкове золото вагою 24 карати, яким вкривають основу. На нього викладають подушку з трюфельної пасти й самі трюфелі, які посипають італійською моцарелою та шматочками копченої качиної грудки. Зверху піцу притрушують золотими пластівцями, золотим спреєм та квітками, які витинають з овочів. Відвідувачі ресторану від ексклюзивної страви у захваті.
«Це чудова ідея, яку можна вдало розрекламувати й показати, що піца може бути як доступною для всіх стравою, так і люксовим продуктом, виготовленим із дорогих інгредієнтів. Ця піца особлива — її не зустрінеш в інших ресторанах», — переконує відвідувач піцерії Вікторіо Валінтіно.
Утім є й такі, кому невтямки, навіщо віддавати за піцу майже 400 доларів. Творець коштовної страви пояснює: дорогий делікатес у меню — для місцевих гурманів, які через карантин не можуть скуштувати вишуканих страв за кордоном. А в майбутньому «золота піца» стане приманкою для багатіїв-іноземців, які полюбляють гастротуризм. Для любителів італійської кухні «не за всі гроші світу» заклад і надалі готуватиме традиційні піци зі звичайних інгредієнтів.
Христина Катарина, «5 канал».