Дієту №5, або “Стіл №5” лікарі призначають під час захворювань печінки, жовчного міхура, жовчновивідних шляхів та під час панкреатиту. Це одна з найпоширеніших дієт, яку рекомендують гастроентерологи та терапевти.
Під час такої дієти не потрібно виключати білки, жири та вуглеводи, адже це медична дієта, яка направлена не на схуднення, а на оздоровлення. Людині слід вживати 60% білків, 30% жирів та 10% вуглеводів.
Дієта №5
обмежити кількість жирів: вершки, вершкове масло – до 10 г на день, рослинні жири та олії – 20-30 г, яйце – одне на день;
страви повинні бути приготовані у тушкованому чи вареному вигляді, також можна готувати на пару;
обмежити споживання солі до 10 г за добу, також обмежити вживання кислої їжі;
харчуватися варто невеликими порціями п’ять разів на день.
Які продукти заборонено вживати під час дієти №5
алкоголь;
свіжий хліб, хлібобулочні вироби;
м’ясні, рибні, грибні бульйони;
жирні сорти м’яса;
вершки, молоко 6% жирності;
бобові, щавель, редис, цибуля, часник;
мариновані овочі;
шоколад, вироби з кремом;
кава, какао;
свиняче, бараняче, теляче сало, печінка, мізки.
Які продукти можна вживати під час дієти №5
вегетаріанські фруктові, молочні продукти, супи з круп з куркою на овочевому бульйоні;
відварне/на пару м’ясо, риба нежирних сортів;
нежирне молоко, кефір, домашній сир (200 г на день);
вчорашній хліб;
дозрілі фрукти, овочі, ягоди (некислих сортів), овочі та зелень у відварному вигляді;
мед, цукор (не більше 80 г на день);
овочеві та фруктові соки;
неміцний зелений чай.
Читайте
Антибіотики у продуктах харчування: де найбільше та навіщо хімічать з їжею
Приготовані у відварний спосіб страви часто втрачають свій смак та колір, завдяки чому у людини зникає бажання вживати таку їжу. Але під час дієти №5 можна виживати страви, приготовані на пару.
Мультиварка або пароварка здатна зберегти всі корисні властивості продуктів, зекономити час та приготувати безліч різноманітних страв, які підійдуть кожному.
Рецепти під час дієти №5 у мультиварці
Фаршировані перці
Складові:
перець – 6 шт.
фарш – 250 г;
морква – 1 шт;
півголовки цибулі;
рис – 150 г;
томатний сік – 1 склянка.
Приготування:
Рис промити та відварити до готовності;
Приготувати фарш: дрібно нарізати цибулю, додати зварений рис та змішати з м’ясом, додати солі та перцю;
Прорізати отвір на перцях та очистити їх він насіння;
Начинити перці готовим фаршем та викласти їх у мультиварку начинкою догори;
Залити перці томатним соком та водою, щоб рідина їх неповністю покрила;
Закриваємо кришку і вибираємо на дисплеї режим Тушкування на півтори години.
Запечені яблука з медом
Складові:
яблука – 6 шт;
3 ст. ложки меду;
½ чайної ложки кориці
Приготування:
Ретельно вимити яблука, ножем вирізати серцевину разом з кісточками і насіннєвими коробочками, поступово роблячи поглиблення. Товщину стінок залишити на свій розсуд, в залежності від кількості начинки;
Поверхню кожного яблука треба наколоти зубочисткою, щоб в процесі запікання шкірка не тріснула;
В рідкий мед додати корицю та перемішати;
Заповнити медом яблука і викласти їх на дно змащеної маслом чаші мультиварки;
Виставити режим Випічка і запікати яблука протягом 30 хв. Якщо яблука дуже жорсткі, то процес розтягується до 45-50 хв.
Овочевий суп-пюре
Складові:
Картопля – 400 г
Капуста броколі – 200 г
Цвітна капуста – 200 г
Морква – 120 г
Ріпчаста цибулю – 120 г
Вода – 1 л
сіль
Приготування:
Картоплю і моркву нарізати кубиками по 2 см;
Всі інгредієнти викласти в чашу мультиварки, залити водою, додати сіль і перемішати;
Закрити кришку. Встановити програму Суп, час приготування 1 годину;
Суп перелити в окрему ємність і збити блендером до однорідної маси.
Тушкована курка з овочами
Складові:
кабачки – 300 г
курячі гомілки – 800 г
червоний солодкий перець – 1 шт.
морква – 1 шт;
баклажани – 3 шт.
томат-пюре
сіль, перець, сушений базилік за смаком.
Приготування:
Моркву (почистити), баклажани та перець промити, нарізати кубиками;
Гомілки замаринувати у невеликій кількості солі і перцю, додати трішки оливкової олії;
Викладаємо овочі на низ чаші мультиварки, а зверху кладемо гомілки;
Вмикаємо режим мультиварки Тушкування на 45 хв.
Хек з овочами
Складові:
філе хека – 1 кг;
цибуля – 1 шт;
морква – 1 шт;
помідори без шкірки – 2 шт;
сметана нежирна – 200 мл;
сир – 150 г;
рослинна олія – 1 ч. л .;
сіль – за бажанням.
Приготування:
Попередньо потрібно розморозити філе, а потім нарізати його на шматочки;
Потім підготуйте овочі. Цибулю дрібно поріжте, а моркву натріть на тертці;
Помідори очистіть від шкірки і наріжте;
Змажте дно мультиварки маслом. Потім потрібно рівномірно покласти вниз чаші ріпчасту цибулю і частину подрібненої моркви;
Тепер викладіть шматочки хека. Посипте сіллю і приправами на власний смак;
Якщо ще залишились овочі, то викладіть їх поверх риби. Полийте сметаною і рівномірно посипте сиром;
Накрийте кришкою і поставте режим випікання на 40 хвилин.
Детальніше про здоровий спосіб життя та харчування читайте у матеріалі Фактів ICTV.