Новый бургер компании – вегетарианский, а «искусственную котлету» для него разработал крупнейший мировой производитель заменителей мяса «Beyond Meat».
Сеть ресторанов быстрого питания McDonaldʼs («Макдоналдс») решила изменить рецепт своих бургеров, добавив в фирменные блюда гамбургер с котлетами из искусственного мяса под названием «McPlant».
«Рестораны спешат добавить модные продукты на растительной основе, чтобы привлечь потребителей, заботящихся об окружающей среде, благополучии животных и питании», – сообщает информагентство Bloomberg.
Согласно датским и шведским веб-сайтам McDonaldʼs, раскрывающим ранее неизвестные подробности об ингредиентах продукта, в основе нового вегетарианского бургера – соевая котлета. Она сделана по специальному рецепту крупнейшего мирового производителя заменителей мяса на растительной основе, американской пищевой компании «Beyond Meat». Кроме котлеты и булочки, в состав бургера вошли сыр, листья салата, помидоры, соленые огурцы, лук, майонез, горчица и кетчуп.
При этом, «растительная котлета жарится на том же гриле, что и обычные котлеты из говядины», указывает агентство, отмечая что этот нюанс «является проблематичным для тех, кто придерживается веганской диеты».
[+–]
«Сеть быстрого питания Burger King столкнулась с той же проблемой в 2019 году, выпустив гамбургеры на основе сои, которые готовились на том же гриле, что и говядина с курицей. Другие сети поступают аналогично, но часто позволяют клиентам заказать другой гриль или использовать микроволновую печь», – передает агентство. Речь идет о растительном гамбургере «Бургер Кинга» под названием «Impossible Whopper», который считается основным конкурентом продукции «Beyond Meat».
Как отмечается в материале Bloomberg, «Макдоналдс» пока только тестирует рынок на спрос, а предварительные продажи начались в Скандинавии, поскольку страны указанного региона «являются ключевым рынком для альтернативной пищи на растительной основе». Если эксперимент пройдет успешно, новые блюда появятся и на других рынках. Так, в Швеции пробные продажи продлятся до 15 марта, а в Дании – до 12 апреля.
Отметим, что по данным аналитиков из «Euromonitor International», мировой рынок альтернативного мяса который переживает взлет благодаря защитникам животных и политике «продовольственной безопасности» и пандемии, в настоящее время оценивается в 20,7 миллиарда долларов а к 2024 году – вырастет до 23,2 миллиарда долларов.
Напомним, информация о том, что McDonaldʼs намерен продавать бургеры из растительного мяса уже с начала этого года появилась еще в ноябре 2020-го. При этом, отмечалось, что кроме бургеров, компания предоставит своим клиентам наггетсы из заменителей мяса, созданных на основе растительного белка.