Во вторник, 19 января, православные будут праздновать Крещение, а 18 января вечером – Крещенский Сочельник. Его часто называют «Голодной» или «Бедной» (второй) кутьей, так как в тот день соблюдается пост.
Апостроф рассказывает, какие блюда принято ставить на стол в Крещенский Сочельник.
«Звездой» ужина, как и в рождественский Сочельник, является кутья.
«Голодная» кутья
Ингредиенты:
пшеница — 1 стакан
мак — 100 гр
грецкие орехи очищенные — 1 стакан
изюм — 100 гр
вода
мед по вкусу
Способ приготовления:
Предварительно нужно промыть и на ночь замочить пшеницу холодной водой. Снова промыть, залить тремя с половиной стаканами воды и варить на слабом огне до мягкости, около двух с половиной часов. Сохранить 100 мл отвара.
Мак залить кипятком, оставить до остывания воды. Слить жидкость, растереть мак добела.
Грецкие орехи порубить. Изюм залить на 10 минут кипятком, обсушить.
Соединить в миске все ингредиенты, добавить в кутью мед и 100 мл отвара, в котором варилась пшеница.
Что еще должно быть на столе в Крещенский Сочельник:
постный борщ
пирожки
вареники
компот из сухофруктов