Магазинний майонез — шкідливий продукт через вміст модифікованого крохмалю і хімічних добавок. Однак є чимало святкових салатів, які не можуть обійтися без цього соусу. Його можна самостійно приготувати. Для цього знадобляться найдоступніші інгредієнти та 10 хвилин часу.
Інгредієнти: яйця – 5 шт., олія – 200 мл, оцет або лимонний сік – 1 ст. л, гірчиця – 1 ст. л, сіль, цукор – за смаком.
Приготування:
Відокремити жовток від білка. У майонез піде тільки яєчний жовток. Збити його міксером на середній швидкості.
Потроху додати олію і кожну порцію олії ретельно збити, поки соус не загусне.
Потім додати в соус сіль, цукор, гірчицю, оцет або лимонний сік. Знову ретельно збити соус.
Домашній майонез – швидкопсувний продукт, тому краще його вжити відразу. Зберігати майонез можна в закритій ємності в холодильнику не більше 36 годин.