В Украине существует десятка рецептов борща. Они варьируются в зависимости от региона.
Однако, есть несколько обязательных правил, которые нужно соблюдать, чтобы в результате у вас получился наваристый и вкусный борщ.
Наваристый и насыщенный ароматами бульон – это основа фундамента для борща.
Независимо от того, готовите ли вы его с мясом или без, не стоит пренебрегать его вкусом.
Если картофель немного обжарить, прежде чем класть в борщ, то получится еще более наваристым, вкус у него будет более глубоким, насыщенным и нежным.
Если свеклу для борща отваривать в супе, она потеряет свой цвет. Попытайтесь приготовить его отдельно, например, протушить или запечь целиком, а затем нарезать соломкой и положить в борщ.
Добавьте в заправку ложечку сахара – это придаст борщу едва уловимую, но очень приятную пикантность.
Чтобы лук и морковь сохранили свой цвет и аромат, лучше их не обжаривать, а пассеровать – томить на очень медленном огне, чтобы лук стал прозрачным, а морковь – мягкой.
В конце варки положите в борщ нарезанный соломкой сладкий перец, это придаст ему больше аромата и пользы, ведь перец очень богат витаминами.
Аромат украинского борща – это отдельное направление в кулинарии. Разнообразие в блюдо вносят простейшие составляющие, такие как лавровые листья, перец, или копченая груша или чернослив. А если сварить борщ на открытом огне – в котелке или в печи деревенского дома, то это изменит не только его аромат, но и придаст новые вкусовые оттенки.
Читайте также:
Тертый тыквенный пирог: вкус выпечки не оставит равнодушным никого Как приготовить самый вкусный капустник по старинному рецепту Булгур с овощами: рецепт полезного гарнира