Переможниця та колишня суддя кулінарного шоу «Мастер Шеф» Єлизавета Глінська, показала, як приготувати домашні карамельні цукерки-щербет із горіхами.
«Це суперсмачно, просто зупинитися неможливо, якщо ви це скуштуєте», – радить зірка «Мастер Шеф».
Для приготування щербету з горіхами «Мастер Шеф» Ліза Глінська бере такі інгредієнти:
цукор — 300 г
мед або глюкозний сироп — 50 г
сіль — 3 г
вершки жирні (30-35%) — 300 г
вершкове масло 82% — 50 г
горіхи (фундук, мигдаль або арахіс) — 200 г
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/3/2fcbec74f36d9edc6b7313f56cc3d087.png
У сотейнику «Мастер Шеф» Єлизавета Глінська змішує вершки з медом, вершковим маслом, цукром і сіллю, перемішує та ставить на плиту. Проварюємо суміш до температури 135 градусів (перевіряємо за допомогою кулінарного термометра), постійно помішуючи лопаткою.
Горіхи зірка «Мастер Шеф» попередньо обсмажує: викладаємо їх на деко та відправляємо в розігріту до 165 градусів духовку приблизно на 12-13 хвилин у режимі підігріву зверху та знизу (або лише знизу).
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/3/b4b4f594bec097944bc57489e0dd3dff.jpg
Нагріту вершкову масу з сотейника переливаємо в чашу міксера та збиваємо насадкою «пелюстка» на малих обертах приблизно 10 хвилин. Після цього додаємо обсмажені горіхи та перемішуємо.
На загорнуту в харчову плівку дошку «Мастер Шеф» Єлизавета Глінська ставить форму без дна розміром 18х18 см, змащену вершковим маслом, і викладає в неї карамельно-горіхову масу.
Для застигання відправляємо щербет у холодильник мінімум на 5 годин, а потім дістаємо з форми та нарізаємо. Готові цукерки зберігаємо в холодильнику.
Останні новини України:
Нагадаємо, «Мастер Шеф» Глінська поділилася простим рецептом домашніх сосисок.
Як повідомляла Politeka, «Мастер Шеф» Єлизавета Глінська дала рецепт, як зробити сирники ще смачнішими.
Фантастичні тоненькі млинці з картопляного тіста: «Мастер Шеф» Глінська дала простий рецепт.