Популярная авторка кулинарного блога Юлия Вилич в Instagram поделилась вкусным рецептом мягкого зефира.
Попробуйте нежный и необычный зефир с клубничным пюре и пепси. Готовится просто и быстро, а съедается еще быстрее!
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/3/616d94dd9e26f6174f190f5dba506806.jpg
Ингредиенты:
60 г яичного белка
60 г сахара
180 мл пепси
100 г клубничного пюре
200 г сахара
8 г агара (сила 1200)
Приготовление:
Взбейте яичные белки до появления пены, постепенно добавляя сахар. Увеличьте скорость миксера и взбивайте, пока меренга не станет плотной и гладкой. Оставьте в сторону.
Для сиропа смешайте клубничное пюре, пепси, сахар и агар в кастрюле. Варите на медленном огне, регулярно помешивая. После закипания варите еще 6 минут.
Тонкой струйкой влейте горячий сироп в меренгу, продолжая взбивать на средних оборотах. После добавления сиропа увеличьте скорость миксера и взбивайте еще 2-3 минуты.
Переложите массу в кондитерский мешок и отсадите зефирки на пергамент или силиконовый коврик. Оставьте на стабилизацию на 5-6 часов.
Перед подачей обваляйте зефирки в смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала (2:1). Зефир хранится в контейнере при комнатной температуре до 5 дней.
Последние новости Украины:
Дешевле и вкуснее риса: «Мастер Шеф» Литвинова показала, как сэкономить на приготовлении плова.
Как сообщала Politeka, «Мастер Шеф» Литвинова дала рецепт сочной и нежной запеканки из обыкновенной капусты.
Также Politeka писала, что Татьяна Литвинова дала простой рецепт беляшей.