На цей раз у себе в Instagram шеф-кухар та ресторатор, суддя «Мастер Шеф» Володимир Ярославський запропонував цікавий варіант приготування голубців, рис вам не знадобиться.
Такі голубці з булгуром та куркою – це оригінальна варіація класичної страви, де замість звичного рису використовується булгур, а фарш готується з курячого стегна та печінки.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/3/a3b580d19451167b530eb48be7784c6e.png
Інгредієнти:
Куряче стегно – 150 г
Куряча печінка – 60 г
Булгур — 150 років
Морква – 70 г
Цибуля – 70 г
Часник – 20 г
Молода капуста – 1 шт.
Майонез – 20 г
Вершкове масло – 30 г
Сметана — 100 гр
Олія для смаження
Спосіб приготування:
Спочатку відваріть булгур у підсоленій воді, потім злийте воду та відставте убік. Куряче стегно та печінку пропустіть через м’ясорубку, щоб отримати однорідний фарш, ділиться «Мастер Шеф» Ярославський.
Моркву натріть на тертці довгими тонкими смужками, а цибулю дрібно наріжте кубиками. На сковороді розігрійте трохи олії та обсмажте цибулю, потім додайте моркву та продовжуйте смажити ще 3 хвилини. Часник дрібно наріжте чи видавіть через прес.
«Мастер Шеф» Ярославський додає, у глибокій мисці змішайте фарш з курки та печінки, обсмажені овочі, часник та варений булгур. Додайте сіль і перець до смаку, ретельно перемішайте, щоб вийшла рівномірна маса.
Качан молодої капусти помістіть у киплячу воду на 2-3 хвилини, щоб листя розм’якшилося і його легко було загортати. Потім акуратно зніміть листя, остудіть і зріжте щільні жилки, щоб простіше було потім згортати голубці, розповів «Мастер Шеф» Ярославський.
Для соусу зваріть жу з курячих кісток та обрізків цибулі, потім додайте майонез, вершкове масло та сметану. Гасіть в цьому соусі голубці на середньому вогні близько 15-20 хвилин.
Останні новини України:
Нагадаємо, суддя «Мастер Шеф» Ярославський дав рецепт домашнього сиру Філадельфія.
Як приготувати ідеальні млинці: простий робочий рецепт від судді «Мастер Шеф» Ярославського.
Також Politeka писала, що «Мастер Шеф» Володимир Ярославський дав простий рецепт омлету французькою.