На этот раз у себя в Instagram шеф-повар и ресторатор, судья «Мастер Шеф» Владимир Ярославский предложил интересный вариант приготовления голубцов, рис вам не понадобится.
Такие голубцы с булгуром и курицей – это оригинальная вариация классического блюда, где вместо привычного риса используется булгур, а фарш готовится из куриного бедра и печени.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/3/703a3cf00e475319e091907856db20aa.png
Ингредиенты:
Куриное бедро – 150 г
Куриная печень – 60 г
Булгур – 150 г
Морковь – 70 г
Лук – 70 г
Чеснок – 20 г
Молодая капуста – 1 шт.
Майонез – 20 г
Сливочное масло – 30 г
Сметана – 100 г
Масло для жарки
Способ приготовления:
Сначала отварите булгур в подсоленной воде, затем слейте воду и отставьте в сторону. Куриное бедро и печень пропустите через мясорубку, чтобы получить однородный фарш, делится «Мастер Шеф» Ярославский.
Морковь натрите на терке длинными тонкими полосками, а лук мелко нарежьте кубиками. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук, затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 3 минуты. Чеснок мелко нарежьте или выдавите через пресс.
«Мастер Шеф» Ярославский добавляет, в глубокой миске смешайте фарш из курицы и печени, обжаренные овощи, чеснок и вареный булгур. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте, чтобы получилась равномерная масса.
Кочан молодой капусты поместите в кипящую воду на 2-3 минуты, чтобы листья размягчились и их легко было заворачивать. Затем аккуратно снимите листья, остудите и срежьте плотные жилки, чтобы проще біло потом сворачивать голубцы, рассказал «Мастер Шеф» Ярославский.
Для соуса сварите жу из куриных костей и обрезков лука, затем добавьте майонез, сливочное масло и сметану. Тушите в этом соусе голубцы на среднем огне около 15-20 минут.
Последние новости Украины:
Напомним, судья «Мастер Шеф» Ярославский дал рецепт домашнего сыра Филадельфия.
Как приготовить идеальные блины: простой рабочий рецепт от судьи «Мастер Шеф» Ярославского.
Также Politeka писала, что «Мастер Шеф» Владимир Ярославский дал простой рецепт омлета по-французски.