В українській мові є чимало слів, запозичених з інших мов, які ми використовуємо у своєму щоденному мовленні. Однак, не усім відомо, що вони мають українські відповідники, пише «Мова – ДНК нації». У рубриці Освіти 24 «Антисуржик. Говоримо українською!» розповімо про слово «шампіньйон» та чи правильно вживати його у нашому мовленні.
Аж ніяк не «шампіньйон»
У багатьох кулінарних книгах українською та й на полицях деяких магазинів, можемо зустріти слово «шампіньйон». «Шампіньйон» походить з французької, де слово «champignon» означає – гриб!
Але це слово має дзвінкий український відповідник – «печериця»!
Слово «печериця» походить від слова «печера», оскільки ці гриби часто ростуть у темних, вологих місцях, схожих на печери.
Що відомо про печериці Це вид грибів із родини агарикових (Agaricaceae), що налічує понад 300 видів, як їстівних, так і отруйних. Печериці споживали здавна по усьому світу. А вирощувати штучно почали з XVII століття у Франції під назвою – «паризький гриб», а місця вирощування називали – шампіньйонниці.
В Україні гриб «печериця» має і свої регіональні діалектичні назви – стернівка, стернюх, стерниця, печірка, коровиця, що походять від середовища проростання.
Печериці ростуть по всій Україні: на луках, полях, у цілинних степах, групами з червня по жовтень. Це – найпопулярніший їстівний гриб.
В літературі слово «печериця» також використовують для опису зовнішності старої чи некрасивої людини: «Він був низький, присадкуватий, як печериця, старий, аж порохня з його сипалась (Іван Нечуй-Левицький)».
Цікаве про печериці
Цей гриб – цінний харчовий продукт. Вживають його вареним, смаженим; про запас сушать, засолюють, маринують. Печериці містять багато білку та вітамінів групи В, у них виявлено антибіотики з широким спектром дії.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/52/483bd157851a5c462763c01a3836bfea.png
Про гриби – українською / Інфографіка «Мова — ДНК нації»
Печериці використовують і в косметології – їх додають у маски для омолодження шкіри обличчя. Австралійські медики вважають, що уникнути передчасної появи зморшок можна регулярно вживаючи печериці в їжу. Їх навіть називають «коктейлем молодості».
Печериці часто утворюють мікоризні зв’язки з корінням рослин, що допомагають обом організмам отримувати більше поживних речовин.
Печериці швидко ростуть і їм для цього не потрібне світло. З маленької спори до зрілого гриба виростають лише за кілька днів.
Слід правильно називати й інші гриби: «глива» замість «вешенка», «підосичник» замість «підосиновик», «маслюк» замість «масльонок».
Споживаймо смачний гриб та говоримо правильно!