Суперфиналистка двенадцатого сезона кулинарного проекта «Мастер Шеф» Ольга Рябенко показала, как вкусно приготовить телячью печень с хрустящим луком.
По этому рецепту телячья печень готовится быстро, но получается очень нежной, а сочетание с луком, обжаренным до хрустящести, делает ее еще вкуснее и добавляет интересную текстуру.
⠀
Для этого рецепта на 0,5 кг телячьей печени «Мастер Шеф» Ольга Рябенко берет следующие ингредиенты:
немного молока для вымачивания печени
лук репчатый – 1 шт.
яичный желток – 1 шт.
мука – 50 г
масло сливочное – 30 г
соль и молотый перец – по вкусу
паприка – 1 ч. л.
растительное масло для жарки
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/3/935f1cd6098f3cd24ea4e44c5fb470ec.png
Телячью печень «Мастер Шеф» Ольга Рябенко зачищает от пленки и нарезает тонкими слайсами. Нарезанную печень складываем в миску, заливаем молоком и оставляем на 30 минут, тогда она будет максимально нежной и без горечи.
Лук звезда «Мастер Шеф» нарезает полукольцами, добавляет к нему яичный желток, муку и хорошо перемешивает, чтобы кляр покрыл кусочки лука.
На разогретой сковороде растапливаем кусочек масла, выкладываем печень и начинаем ее жарить на сильном огне. Добавляем паприку, соль, перец по вкусу и готовим, постоянно помешивая, примерно 8-10 минут.
Лук в кляре обжариваем в достаточном количестве сильно разогретого растительного масла до золотистости и хрустящести. Готовую печень «Мастер Шеф» Ольга Рябенко выкладывает на тарелку, а сверху добавляет жареный лук.
Последние новости Украины:
Весь секрет в соусе: кулинар показал, как вкусно приготовить картошку.
Любимый осенний десерт: рецепт легкого яблочного пирога с корицей.
Три топовых маринада для курицы: «Мастер Шеф» Хименес-Браво поделился рецептами.