Відомий шеф-кухар, переможець одного з сезонів кулінарного шоу «Мастер Шеф» Вадим Бжезинський (Пава) показав, як приготувати курячий шніцель «Цезар».
Це соковите куряче філе в хрусткій паніровці зі свіжим листям салату та правильним соусом «Цезар». Готується все дуже просто, а виходить нереально смачно.
Щоб приготувати курячий шніцель із салатом «Цезар», переможець «Мастер Шеф» використав:
філе куряче ~ 175 г
40 г панірувальних сухарів + трішки борошна
2 яйця
1 ч.л. американської гірчиці
1 ч.л. каперсів
25 г консервованого тунця
15 г пармезану
100 г олії
1 ч.л. лимонного соку
1-2 зубчики часнику
1 ст.л. грецього йогурту
150 г салату айсберг
сіль і мелений перець — за смаком
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/3/5b713a868754d4fb1863ce58e118c39d.png
Спершу «Мастер Шеф» Вадим Бжезинський готує соус. Для цього в миску додаємо яєчний жовток (решта яєць нам знадобиться для панірування шніцеля), гірчицю, лимонний сік та олію. Віничком збиваємо суміш до стану майонезу.
Отриманий майонез переможець «Мастер Шеф» перекладає в чашу блендера, додає каперси, тертий пармезан, консервований тунець, грецький йогурт, часник, сіль, перець за смаком та перебиває все до однорідності.
Куряче філе добре відбиваємо, солимо, перчимо та паніруємо: спершу занурюємо в яйце, потім обвалюємо в борошні, знову вмочуємо в яйце та добре обвалюємо в панірувальних сухарях.
Смажимо шніцель у достатній кількості олії (приблизно 100 мл) до золотистості з обох боків. Салат айсберг «Мастер Шеф» Вадим Бжезинський ріже на великі шматочки, перемішує їх із соусом і викладає зверху на шніцель.
Останні новини України:
Медовик для лінивих: переможниця «Мастер Шеф» показала швидкий рецепт.
Міша Кацурін показав, як смачно приготувати яйця для сніданку.
Смачніше, ніж запіканка: простий рецепт шоколадного пирога з сирною начинкою.