Переможниця та екс-суддя шоу «Мастер Шеф» Єлизавета Глінська поділилася рецептом качки в пиві, яка виходить соковитою всередині та з хрусткою скоринкою.
Зірка «Мастер Шеф» пропонує приготувати качку одразу з гарніром – яблуками та картоплею. Для цього рецепту нам знадобиться:
качка — тушка (2-2,5 кг)
яблука (краще брати кислі сорти) — 400-500 г
картопля — 600-700 г
кориця мелена — 1/4 ч.л.
олія — 20 г
мед — 1 ч.л.
перець чорний мелений — 1/4 ч.л.
сіль — 1 ч.л. з гіркою
пиво світле — 1 л
вода — 300-500 мл
перець духмяний горошком — 6-8 шт.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/3/17ef8c0ad029364c167eae7ad0211e7a.png
У качки видаляємо треті фаланги крил і вирізаємо жирову залозу над гузкою.
Далі «Мастер Шеф» Ліза Глінська кладе качку в контейнер або миску, заливає пивом, доливає воду, щоб рідина повністю вкрила тушку, та додає духмяний перець горошком. Зверху ставимо якийсь вантаж, щоб утримувати качку в розсолі, та відправляємо на 10-12 годин у холодильник.
Після цього дістаємо качку з розсолу, просушуємо її за допомогою паперових рушників. Змішуємо олію, мед, сіль, мелений перець і корицю, змащуємо цією сумішшю качку з усіх боків та кладемо птицю в форму для запікання.
«Мастер Шеф» Єлизавета Глінська начиняє тушку яблуками, нарізаними на шматки, а поруч викладає нарізану скибками та підсолену картоплю.
Після цього «Мастер Шеф» Єлизавета Глінська підвищує температуру до 185 градусів, прибирає фольгу та запікає качку до золотистості в режимі конвекції чи нижній підігрів із конвекцією.
Останні новини України:
Нагадаємо, «Мастер Шеф» Глінська поділилася простим рецептом домашніх сосисок.
Як повідомляла Politeka, «Мастер Шеф» Єлизавета Глінська дала рецепт, як зробити сирники ще смачнішими.
Фантастичні тоненькі млинці з картопляного тіста: «Мастер Шеф» Глінська дала простий рецепт.