Цей меренговий торт поєднує в собі хрумку скоринку з ніжним суфле всередині та прикрашений свіжими літніми ягодами.
Зірка «Мастер Шеф» Єлизавета Глинська дала в Інстаграм ідеальний рецепт для любителів легких та повітряних солодощів.
Інгредієнти:
200 г яєчних білків кімнатної температури (приблизно 6,5 шт.)
300 г цукру (12 ст. л. з гіркою)
30 г кукурудзяного крохмалю (3 ч. л.)
Дрібка лимонної кислоти
250 г згущеного молока
250 г вершкового масла жирністю 62% кімнатної температури
Свіжі ягоди (малина, чорниця або інші на ваш вибір)
Підсушена меренга
Приготування:
У чаші міксера збийте білки кімнатної температури з лимонною кислотою середньої швидкості до утворення піни. Поступово додавайте цукор, продовжуючи збивати на середній швидкості, розповідає «Мастер Шеф» Глинська.
Після того, як цукор розчиниться, збільште швидкість і збивайте ще 3-4 хвилини. Додайте кукурудзяний крохмаль, просіюючи його через сито і акуратно перемішайте.
Розділіть меренгову масу на три частини: дві для коржів і для декору. Викладіть одну частину меренги в кільце на пергаменті, розрівняйте лопаткою. Акуратно зніміть кільце та повторіть з другою частиною.
Випікайте меренгові коржі в розігрітій до 150 ° C духовці з конвекцією протягом 25-30 хвилин, радить «Мастер Шеф» Глинська.
Меренгу, що залишилася, помістіть в кондитерський мішок і сформуйте невеликі фігурки для прикраси. Випікайте декор при 120 ° C протягом 25-30 хвилин.
Вийміть готові коржі з духовки і дайте повністю охолонути. Після охолодження виріжте коржі за допомогою кільця кондитерського діаметром 20 см. У чаші міксера збийте м’яке вершкове масло, поступово додаючи згущене молоко. Крем повинен вийти однорідним та легким.
«Мастер Шеф» Глинська додає, на тарілку викладіть перший корж хрусткою стороною вниз, зверху нанесіть 1/3 крему і розкладіть ягоди. Наступний шар — це хрусткі шматочки, що залишилися після обрізки коржів. Викладіть їх, знову нанесіть крем та ягоди.
Укладіть другий корж хрусткою стороною вгору, зверху прикрасьте кремом, що залишився, свіжими ягодами і підсушеною меренгою. Дайте торту постояти 15–20 хвилин, порадила «Мастер Шеф» Глинська.
Останні новини України:
Нагадаємо, «Мастер Шеф» Глинська поділилася простим рецептом домашніх сосисок.
Як повідомляла Politeka, «Мастер Шеф» Єлизавета Глинська дала рецепт, як зробити сирники ще смачнішою.
Фантастичні тоненькі млинці із картопляного тіста: «Мастер Шеф» Глинська дала простий рецепт.