Українські школярі у у 2024/2025 навчальному році харчуватимуться за рецептами шеф-кухаря Євгена Клопотенка. Збірник рекомендацій включає 621 страву, серед яких є безглютенові та безлактозні, а також ті, які входять до шкільного меню європейських країн.
Рецептурник розроблений в рамках Стратегії реформи шкільного харчування, запровадженою Міністерством освіти та науки. Кухарі мають покрокові рецепти, технологічні картки, які адаптовані до різних форматів приготування – як на старому, так і на сучасному обладнанні.
Рецептурник складається зі страв з картоплі та овочів, бобових, яєць, риби, мʼяса, птиці, кисломолочного сиру, десертів, напоїв, борошняні страви та вироби. Крім того, можна обрати для приготування гарніри, холодні страви, соуси та заправки.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/e08704ac95616b8fd9bfb7ab4e7c2853.png
Нагадаємо, згідно зі Стратегією, в Україні суттєво зміниться підхід до організації та забезпечення дітей якісною та поживною їжею. Зокрема, у закладах освіти модернізують кухні, підвищуватиметься кваліфікація кухарів та розшириться пільгова категорія дітей, які харчуватимуться за рахунок державних коштів.
Упродовж 2024 року в закладах освіти планують проводити просвітницьку роботу серед школярів. Зокрема, для учнів 1-4 класів поширять інтерактивні навчальні матеріали «Бокси здорового харчування».
Також діти матимуть менше страв з картоплі, натомість буде більше овочів, сосиски вилучать через високий вміст солі, а напої готуватимуть без цукру.
Щодня порція овочів на кожен прийом їжі – по 100 грам. Вони можуть бути свіжими або замороженими, проте готувати їх потрібно день у день, ніяких заготовок. Рекомендовано надавати перевагу свіжим овочевим асорті та салатам. А от квашена капуста та солоні огірки взимку – раз на тиждень.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/0aadd8dac8d97a5669f7cf5c667926c4.png
Для того, аби знижувати відсоток ожиріння серед школярів, планують створити освітній ігровий контент (ігри, вікторини, квести), який допомагатиме популяризувати здорове харчування. Також, в усіх регіонах України створять фабрики-кухні, аби всі діти мали обіди.
Більш детально ознайомитися з меню та технологією приготування ви можете за посиланням.
Раніше OBOZ.UA розповідав, як працюватимуть школи в Україні з 1 вересня 2024 року, коли канікули і що буде під час вимкнень світла.
Тільки перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та Viber. Не ведіться на фейки!