В Instagram победительница и экс-судья кулинарного шоу «Мастер Шеф» Елизавета Глинская предложила сделать невероятные пампушки с маком и лимонным кремом по ее детальному рецепту.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/3/c1f533120c261bb49aec7a50543a8840.jpg
Ингредиенты:
100 мл молока
25 г свежих дрожжей
10 г сахара
Опара (см. выше)
100 г яйца (примерно 2 яйца)
70 г сахара
Цедра одного лимона
150 мл молока
4 г соли
100 г сливочного масла (82%)
600 г муки
Лимонный крем:
50 мл лимонного сока
50 мл воды
Цедра одного лимона
125 г сахара
100 г яйца (примерно 2 яйца)
100 г сливочного масла (82%)
Маковая начинка:
70 г мака
70 г сахара
70 г обжаренного грецкого ореха
Растительное масло для фритюра
Сахарная пудра для осыпания
Приготовление:
Смешайте молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, пока смесь не начнет пузыриться. В большой миске объедините опару, яйца, сахар, молоко, цедру лимона, соль, муку и размягченное сливочное масло.
Замесите тесто, накройте миску пленкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 2 часа, посоветовала «Мастер Шеф» Глинская.
Промойте мак, проварите его в течение 1 часа, затем сцеживайте воду и обсушите мак бумажным полотенцем. Смешайте мак с сахаром, перемелите в блендере или кофемолке до состояния мелкой крошки, добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте.
«Мастер Шеф» Глинская рассказала, далее смешайте лимонный сок, цедру, сахар и яйца в кастрюле. Проваривайте на медленном огне, помешивая, 10-15 секунд. Процедите через сито, добавьте холодное сливочное масло и охладите.
После возьмите тесто, разделите его на кусочки. Далее, по словам Глинской, в центр каждого кусочка поместите маковую начинку, сформируйте шарики и накройте полотенцем. Оставьте на 30 минут.
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или фритюрнице. Жарьте пончики несколько минут и после не забудьте избавиться от лишнего масла, чтобы угощение не пропиталось им, подметила «Мастер Шеф» Глинская.
Последние новости Украины:
Напомним, «Мастер Шеф» Глинская поделилась простым рецептом домашних сосисок.
Как сообщала Politeka, «Мастер Шеф» Елизавета Глинская дала рецепт, как сделать сырники еще вкуснее.
Фантастические тоненькие блины из картофельного теста: «Мастер Шеф» Глинская дала простой рецепт.