Для затишного сімейного чаювання ідеально підійде вологий чізкейк із чорницею. Саме зараз ягода, яка потрібна для такого десерту, дуже соковиті і має багато вітамінів. Чудово поєднується з пухким сирним тістом.
Ідея приготування ніжного чізкейку з чорницею опублікована на сторінці фудблогерки Оксани Білінської (oxana bil) в Instagram. Вода, яку ви заливаєте у тісто, обов’язково має бути крижаною.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/12a6d94d9d0124c3d1f501d7e0654f34.png
Інгредієнти для основи:
борошно – 360 г
масло (холодне) – 180 г
яйця – 2 шт.
цукор – 30 г
щіпка солі
крижана вода – 1-2 ст.л.
Спосіб приготування:
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/9bd4a0632cc26bd268532c3b8bb26ed9.png
1. Борошно, цукор, сіль перемішати.
2. Перетерти з холодним маслом в крихту.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/8341d64eb253bc574c6ad129bba79fb3.png
3. Додати яйця і холодну воду.
4. Замісити тісто і помістити на 30 хвилин в холодильник
Інгредієнти для начинки:
кисломолочний сир – 670 г
вершковий сир – 330 г
вершки – 225 мл.
цукор – 150 г
кукурудзяний крохмаль – 3 ст.л.
яйця – 5 шт.
ванільний цукор
Спосіб приготування:
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/754c11011faceb2d5bb9bc7a974a2043
1. Збити все занурювальним блендером до однорідності.
2. Тісто розкотити на форму з пергаментом, утрамбувати, зробити бортики; проколоти виделкою.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/312c6abdcc73bcc4ec96a23ab2aa60d9.png
3. Викласти сирну начинку і випікати за температури 170 градусів 50 хвилин.
Інгредієнти для ягідного шару:
чорниця – 400 г
цукор – 80-100 г
крохмаль – 2 ст.л.
вода – 50 мл.
Спосіб приготування:
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/a300cda64741b70b8c528b017da855db.png
1. Чорницю варити з цукром до мʼякості.
2. Додати крохмаль, розведений водою, варити до загустіння.
3. Трохи охолоджений пиріг покрити зверху чорничним шаром і поставити в холод на 7-8 годин.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/51a8c20d58a704bcd8443dc3e6cb18ed.png
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:
Чізкейк з апельсиновим желе без випічки
Чізкейк з сиром
Лимонний чізкейк