Для уютного семейного чаепития идеально подойдет влажный чизкейк с черникой. Именно сейчас ягода, которая нужна для такого десерта, очень сочная и имеет много витаминов. Прекрасно сочетается с пышным творожным тестом.
Идея приготовления нежного чизкейка с черникой опубликована на странице фудблогера Оксаны Билинской (oxana bil) в Instagram. Вода, которую вы заливаете в тесто, обязательно должна быть ледяной.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/015440f10d5fe38616ee46d7962a081c
Ингредиенты для основания:
мука – 360 г
масло (холодное) – 180 г
яйца – 2 шт.
сахар – 30 г
щепотка соли
ледяная вода – 1-2 ст.л.
Способ приготовления:
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/5aab1b450fa5bf0821e87bfe211f3b52.png
1. Муку, сахар, соль перемешать.
2. Перетереть с холодным маслом в крошку.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/a4762457af84eb59ca132e8de8a7b98a.png
3. Добавить яйца и холодную воду.
4. Замесить тесто и поместить на 30 минут в холодильник.
Ингредиенты для начинки:
кисломолочный творог – 670 г
сливочный творог – 330 г
сливки – 225 мл.
сахар – 150 г
кукурузный крахмал – 3 ст.л.
яйца – 5 шт.
ванильный сахар
Способ приготовления:
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/9d6ee7f860b8e869ba1d44f8b112be30.png
1. Сбить все погружным блендером до однородности.
2. Тесто раскатать на форму с пергаментом, утрамбовать, сделать бортики, проколоть вилкой.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/fe1c8bb095cc61ce0a6f534770f50f79.png
3. Выложить творожную начинку и выпекать при температуре 170 градусов 50 минут.
Ингредиенты для ягодного слоя:
черника – 400 г
сахар – 80-100 г
крахмал – 2 ст.л.
вода – 50 мл.
Способ приготовления:
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/551e90ae4cbef5047cb88ba19345f60e.png
1. Чернику варить с сахаром до мягкости.
2. Добавить крахмал, разбавленный водой, варить до загустения.
3. Немного охлажденный пирог покрыть сверху черничным слоем и поставить в холод на 7-8 часов.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/67/33adb5c819aaf97c69e3b1f099b7328d
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:
Чизкейк с апельсиновым желе без выпечки
Чизкейк с сыром
Лимонный чизкейк