Йогуртовый маринад со специями
Ингредиенты:
200 г натурального йогурта; 3 ст. ложки лимонного сока; 3 ст. ложки оливкового масла; 1 луковица; 20 г измельченных листьев мяты; 4 зубчика чеснока; цедра 1 лимона; 1/2 ч. ложки молотого тмина; 1/2 ч. ложки кориандра; 1/2 ч. ложки острой паприки; 1/4 ч. ложки молотой корицы; 1/4 ч. ложки имбиря.
Приготовление:
Смешать все компоненты в блендере, взбить до однородной массы. Маринад нужно использовать сразу. Курицу щедро мажьте и отправьте на ночь в холодильник. Лучше всего таким маринадом мариновать целую курицу, а не филе.
Цитрусовый маринад
Ингредиенты:
3 ст. ложки меда; 50 мл рисового уксуса; 1 лимон; 1 апельсин; соль, молотый черный перец по вкусу.
Приготовление:
Прогрейте в сотейнике мед и рисовый уксус. Смесь вылейте в миску, добавьте сок лимона и апельсиновую цедру, перемешайте. Посолите и поперчите. Мариновать куриное мясо несколько часов.
Горчичный маринад с шалфеем
Ингредиенты:
2 ст. ложки зернистая горчица; 1/2 лимона; 16 шт. листья шалфея; 4 зубчика чеснока; 2 ст. ложки оливкового масла; 1 ч. ложка меда; соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Натрите цедру лимона, добавьте лимонный сок, горчицу, мелко нарезанные листья шалфея, оливковое масло, мед и выжатый чеснок. Поперчить и посолить, хорошо перемешать. Мясо обильно намажьте смесью, закройте в миске крышкой и оставьте мариноваться на 1 час.
Читайте также:
Что сделать, чтобы котлеты не подгорели сверху и не остались сырыми внутри: частая ошибка Нужно ли накрывать крышкой еду во время приготовления: ученые наконец-то дали однозначный ответ Почему нельзя заливать чай кипятком: раскрываем все секреты идеального заваривания