Ізраїльський стартап Aleph Farms отримав від уряду дозвіл на продаж стейків із штучної яловичини. Таку вирощують у спеціальних умовах із клітин справжніх корів, але на цьому участь рогатих тварин у процесі закінчується. Таким чином, стейки Aleph Farms не вимагають вирощування та подальшого умертвіння тварин.
Перед видачею дозволу проводилася всебічна експертиза продукту: його перевіряли за токсикологічними параметрами, складом поживних елементів, на наявність алергенів, з точки зору мікробіологічної та хімічної безпеки протягом усього виробничого ланцюжка.
Варто відзначити, що вирощування стейків є тривалим та дорогим процесом. Aleph Farms використовує для виробництва м’яса немодифіковані клітини абердин-ангуської породи корів та рослинну білкову матрицю із сої та пшениці.
Як нагадує TechCrunch, у США також продається штучне (культивоване) м’ясо, але куряче. Його можна знайти у деяких ресторанах країни.