19 января православные христиане в Украине будут отмечать Крещение Господне — последний праздник рождественского цикла. Накануне украинцы отпразднуют Второй Святвечер или, как его еще называют, «Голодная кутья». 18 января вся семья собирается за столом, на котором должны стоять нечетное количество постных блюд и голодная кутья. theLime подобрал для вас простой рецепт классической кутьи из пшеницы.
Ингредиенты: пшеница очищенная (2 стакана), изюм (1 стакан), грецкие орехи (1 стакан), мак (1 стакан), сахар (2-3 ст.л.), мед, соль.
Читайте также: Как приготовить голодную кутью на Второй Святвечер: рецепты с рисом и пшеницей.
Фото: Getty Images
Приготовление:
Пшеницу тщательно промойте, пока вода не станет прозрачной. Переложите в кастрюлю, залейте водой (соотношение воды и зерна — 2:1) и поставьте на плиту. Варите примерно 40 минут, периодически помешивая, чтобы каша не подгорела. За 20 минут до окончания варки посолите пшеницу. После приготовления крупу промойте холодной водой. Отставьте в сторону.
Мак хорошо промойте и залейте кипятком, чтобы он стал мягче. После чего залейте водой (на 100 г мака 70 мл воды). Поставьте на слабый огонь и держите на плите, пока не испарится вся жидкость, примерно полчаса. Если выкипит быстрее, добавьте еще немного воды. Затем мак переложите в ступку, посыпьте сахаром (2-3 ст.л.) и хорошо перетрите.
Читайте также: Ужин на Крещение: как приготовить вкусную и нежную скумбрию в духовке.
Грецкие орехи очистите от скорлупы и подсушите на сухой сковороде приблизительно 5 минут. Не забывайте помешивать. Затем орехи остудите и измельчите.
Изюм тщательно промойте в холодной воде и залейте кипятком. Оставьте на 15 минут, после чего просушите.
Соберите кутью. В глубокую миску выложите пшеницу, добавьте орехи, изюм и мак. Заправьте жидким медом и хорошо перемешайте. Все, голодная кутья готова, можно подавать к столу.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/8/4092257a094def4969f52593ae95a96f.jpg
Фото: Getty Images
Ранее мы рассказывали, как приготовить на праздничный стол постные голубцы.
Читайте также на theLime рецепт фасоли в томатном соусе от Тони Матвиенко.