Несмотря на то, что за окном февраль, до сих пор иногда пролетает снег и не совсем отступили морозы, в воздухе появился уже ощутимый и долгожданный запах весны. И, конечно же, сейчас каждый из нас в предвкушении чего-то яркого, благоухающего и нового. А поскольку краски природы полноценно заиграют немного позже, мы тем временем предлагаем вам начать творить красоту самому. К примеру, можно попробовать приготовить вкусный весенний десерт. А чтобы это было сделать легче, команда Mignews решила поделиться с вами несколькими интересными рецептами.
1. Лимонный кекс на йогурте
Ингредиенты для кекса:
1,5 ст. муки высшего сорта, 2 ч. л. разрыхлителя теста, 0,5 ч. л. крупнозернистой соли, 1 ст. простого йогурта из цельного молока, 1 и 1/3 ст. сахара, разделите 3 больших яйца 2 ч. л. натёртой лимонной цедры(2 лимона), 0,5 ч. л. ванильного экстракта, 0,5 ст. растительного масла,1/3 ст. свежевыжатого лимонного сока.
Для глазури: 1 ст. сахарной пудры, 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте маслом форму для хлеба размером 21х10х6 см. Застелите дно пергаментной бумагой. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой. В одну миску просейте муку, разрыхлитель и соль. В другой миске смешайте венчиком йогурт, 1 ст. сахара, яйца, лимонную цедру и ваниль. Медленно вмешайте сухие ингредиенты в жидкие. С помощью силиконовой лопатки вмешайте в тесто растительной масло. Затем перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте около 50 минут, или пока тестер, вставленный в середину кекса, не выйдет чистым. Тем временем в небольшой кастрюле смешайте 1/3 ст. лимонного сока и оставшуюся 1/3 ст. сахара и варите, пока сахар не растворится и сироп не станет прозрачным. Когда кекс будет готов, остудите его в форме в течение 10 минут. Аккуратно поставьте на решётку, установленную над противнем. Пока кекс ещё тёплый, полейте его лимонным сиропом и дайте ему впитаться. Остудите. Приготовьте глазурь: смешайте сахарную пудру и лимонный сок и полейте сверху на кекс.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/34/ea148b7dd7026c62129d98f9ac69ed8c.jpg
2. Освежающий лимонный мусс
Ингредиенты: 3 целых больших яйца и еще 3 яйца, желтки которых нужно отделить от белков, 1 ст. + 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. тёртой лимонной цедры, 0,5 ст. свежевыжатого лимонного сока (4 лимона), 1 ст. жирных сливок, 0,5 ст. качественного лимонного курда.
Для украшения: 1 ст. холодных жирных сливок, 1 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. ванильного экстракта.
Способ приготовления:
В большой жаропрочной миске взбейте вместе 3 целых яйца, 3 желтка, 1 ст. сахара, лимонную цедру, лимонный сок и щепотку соли. Поставьте миску над кастрюлей с кипящей водой и варите, постоянно помешивая деревянной ложкой, в течение 10-12 минут, пока смесь не станет густой, как пудинг. (Когда смесь начинает густеть, я начинаю взбивать венчиком). Снимите с водяной бани и отложите на 15 минут. Положите полиэтиленовую плёнку непосредственно на поверхность крема и поставьте его в холодильник на 1-2 часа. В чашу электрического миксера с насадкой венчиком положите половину яичных белков и щепотку соли. Взбейте на высокой скорости. Добавьте оставшиеся 2 ст. л. сахара и продолжайте взбивать, пока белки не станут крепкими и блестящими. Аккуратно вмешайте силиконовой лопаткой взбитые белки в охлаждённую лимонную смесь. Налейте сливки в ту же чашу электрического миксера с насадкой венчиком (не нужно мыть чашу) и взбивайте на высокой скорости до устойчивых пиков. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в лимонную смесь. Вмешайте лимонный курд и переложите всю массу в форму для суфле диаметром 18 см. и глубиной 8 см. Украсьте сладкими взбитыми сливками и ломтиками лимона, разрезанными на 4 части. Охладите и подавайте мусс холодным.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/34/c4ec18e3493cff4fed1e3de2b388c181.jpg
3. Хрустящий десерт с киноа, яблоком и грушей
Ингредиенты: 3 больших очищенных яблока, 2 груши, 1/2 чашки кокосового сахара, сок 1/2 лимона, 2 чашки овсянки, 1 чашка приготовленной киноа, 1/4 стакана растопленного кокосового масла, 1/3-1/2 чашки кленового сиропа, 2 чайные ложки корицы.
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Смажьте форму для пирога и отложите ее в сторону. Выньте сердцевину из яблок и груш и тонко нарежьте их. Переложите в большую миску, посыпьте кокосовым сахаром и залейте соком лимона. Перемешайте.В отдельной миске смешайте овсянку, киноа, кокосовое масло и сироп. Посыпьте корицей и перемешайте до однородного состояния. Переложите фрукты на подготовленную форму для пирога и покройте их приготовленным топингом. Накройте крышкой и запекайте на центральной полке в течение 35-45 минут, пока фрукты не начнут пузыриться. Если топинг начнет подгорать, просто накройте пищевой фольгой.Подавайте немедленно (или добавляйте ванильное мороженое и кленовый сироп) и наслаждайтесь!
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/34/af7a467da3d6225f63f02b82ec391b81.jpg
4. Протеиновый чиа-пудинг
Ингредиенты: 3 столовые ложки семян чиа, 2 столовых ложки шоколадного протеинового порошк, 3/4 стакана несладкого миндального молока, 1 столовая ложка какао-порошка, 1/2 столовой ложки кленового сиропа, 1/8 чайной ложки ванильного экстракта, щепотка соли.
Способ приготовления:
Поместите семена чиа, протеиновый порошок, миндальное молоко, какао-порошок, кленовый сироп и ванильный экстракт в стеклянную емкость или среднюю миску с крышкой. Смешайте ингредиенты вместе ложкой, закройте крышку и поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа (идеальным вариантом будет оставить семена чиа на ночь). Вы будете знать, что пудинг готов, когда консистенция станет желеподобной. Готовый пудинг размешайте и подавайте. Украсьте вашими любимыми начинками: нарезанным бананом, сушеным кокосом и шоколадной крошкой.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/34/9752e436223c4104653235c2ca855b03.png
5. Десерт Весенний
Ингредиенты: 200 г сливок жирностью 33%, стружка шоколадная, 500 г творожной массы, сахар, замороженная вишня.
Способ приготовления:
Охлажденные сливки взбить вместе с сахаром, добавить творожнуюю массу и хорошо все перемешать. Взять фужер, опустить несколько вишень, затем творожную массу + 2-4 вишенки и 2 ч. л. шоколадной стружки, затем снова творожную массу. Посыпать все сверху шоколадной стружкой и украсить вишенкой и листочками мяты. Убрать в холодильник на 1 час.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/34/d717b5b7e17bdf4ad188391f1d25ef4c.jpg
Приятного аппетита!
Ингредиенты Источник: https://grandkulinar.ru/7981-limonnyy-keks-na-yogurte.html Гранд Кулинар
Ингредиенты Источник: https://grandkulinar.ru/7981-limonnyy-keks-na-yogurte.html Гранд Кулинар