Майонез — самая популярная заправка большинства салатов, которые готовятся к новогоднему столу. Тот соус, который продается в супермаркетах, нельзя назвать полезным, больше того – он несет вред.
Врач-диетолог, соучредитель Школы здорового питания с опытом работы в медицине более 20 лет Ольга Деминская рассказала, чем заменить майонез во время приготовления новогодних блюд.
— Заправки, которыми заливаются салаты, приносят больше вреда, чем пользы. Именно они во многом делают блюда неполезными. Но это можно исправить, если сделать майонез самостоятельно, в домашних условиях, — говорит Ольга Деминская.
Специалист назвала два способа приготовления более полезной заправки для новогодних салатов.
— Можно взять домашние желтки, оливковое масло, горчицу и все это перемешать. Или купить греческий йогурт и совместить его с мягкой горчицей и этим соусом заправить салат, — добавляет врач-диетолог.
Салат с такой заправкой будет праздничный, новогодний, но здоровее.
ЧитайтеНовогодний салат Оливье: как приготовить полезное и низкокалорийное блюдо
Рецепт диетического майонеза
Ингредиенты
200 мл оливкового или растительного масла
1 ч. л. столовой горчицы
1 яйцо
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. уксуса
Приготовление
В емкости, где будет хранится соус, налить масло, добавить желток яйца, горчицу, соль, сахар. Взбивать блендером на максимальной скорости около 40 секунд.
Когда заправка схватилась, можно приподнимать блендер, завлекая туда масло, и взбивать еще 30 секунд.
Добавить уксус и взбивать еще около 15 секунд.
ЧитайтеКак приготовить рождественский штоллен с франжипаном
Рецепт низкокалорийного майонеза
Ингредиенты
0,5 стакана нежирного йогурта без добавок
2 яйца
1 ч. л. горчицы
1 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
сок лимона по вкусу
Приготовление
В контейнер поместить все ингредиенты, кроме лимонного сока.
Взбивать до момента, пока консистенция не загустеет.
Добавить лимонный сок и взбивать еще 15 секунд.
Важно помнить, что такие соусы быстро портятся. Хранить их нужно в холодильнике, желательно не более суток. Заправлять салат лучше перед подачей к новогоднему столу. ?>