Торт «Павлова» заслуженно считают одним из вкуснейших и наиболее популярных десертов, и, пожалуй, каждая хозяйка мечтает научиться идеально готовить этот кулинарный шедевр.
Предлагаем узнать, какова история создания этого известного во всем мире десерта, а также приготовить его по рецепту, который размещен на YouTube-канале кулинара Татьяны Литвиновой.
История торта «Павлова»
Своим названием десерт обязан балерине Анне Матвеевне Павловой, которая выступала в рамках гастролей по Австралии и Новой Зеландии в 1920-х годах. В этот период в честь танцовщиц называли многие известные десерты, а также бренды одежды и духов.Балерина Анна Павлова
Биографы Павловой сообщают о двух версиях создания десерта. По одной из них, идея рецепта принадлежит шеф-повару гостиничного ресторана в Веллингтоне и датируется 1926-м годом. Десерт якобы был придуман специально для угощения ним балерины.
Согласно второй версии – якобы в 1935-м году в Австралии шеф Берт Саше усовершенствовал популярный сладкий меренговый десерт для балерины. Впоследствии он получил название десерт «Анна Павлова».
Рецепт торта «Павлова» от Татьяны Литвиновой
Для приготовления этого десерта кулинар рекомендует подготовить 120 г белков, 200 г сахара, 3 г винного уксуса, 1 ч.л. лимонного сока для меренги, 5 г кукурузного крахмала.Для крема понадобится 250 мл сливок 30-35%, 15 г сахара, 10 г сахара ванильного. 150 г ягод, 10 г хлопьев миндальных, веточка мяты.
Способ приготовления:
Измельчить сахар, чтобы он мог полностью раствориться в белках.Взбить хорошо белки до появления пиков.Готовые белки размешать с кукурузным крахмалом и винным уксусом.Взять противень, застелить пергаментом и выложить белок, разровнять. Важно поднять пики наверх. После этого нужно отправить десерт в духовку на 1 час при 130 градусах.
Подождите, пока готовый десерт полностью остынет в духовке.
Для приготовления крема нужно взбить сливки с сахаром и ванилином, после чего необходимо серединку десерта аккуратно достать и выложить туда крем, красиво украсить фруктами, посыпкой из миндальной крошки.Ранее на MY.UA: легкий новогодний торт без выпечки: рецепт приготовления с йогуртом.Также мы сообщали, что в Украине выбрали лучшие рестораны.Чтобы не пропустить самые интересные новости — читайте нас в Telegram и Viber.