Найсмачніше домашнє печиво — рецепт / фото ua.depositphotos.com
Домашнє печиво набагато смачніше і корисніше магазинного. У такі ласощі ви самі можете додати будь-які продукти на ваш смак. 30 хвилин роботи з тістом, ще 15 на випічку – готовий десерт до чаю для всієї родини вже готовий.
Печиво «Серпантин»
Маргарин — 200 г
Цукор — 200 г
Яйця — 2 шт.
Борошно — приблизно 450 г
Какао-порошок — 100 г (4 ст. л.)
Розпушувач — 10 г
Розтерти м’який маргарин з цукром. У цю суміш вбити яйця, перемішати.
Висипати розпушувач, потім – просіяне борошно. Замісити еластичне тісто.
Розділити готове тісто надвоє. В одну половинку додати какао-порошок і знову вимісити, щоб колір став однорідним.
Взяти харчову плівку і на ній розкачати світле тісто в прямокутник. Те ж повторити з темним шматком тіста.
Акуратно піднявши плівку з темним тістом, перевернути його на світле. Верхню плівку прибрати. За допомогою нижньої плівки сформувати з тіста щільний рулетик. На 15 хвилин помістити його в морозилку.
Розрізати рулет на кільця товщиною близько сантиметра. Деко змастити соняшниковою олією (або використовувати пергамент для випічки). Розігріти духовку до 180°С, випікати близько 15 хвилин.
Печиво сирно-лимонне
Сир — 300 г
Борошно — 1,5 ст.
Масло вершкове — 180 г
Яйце куряче — 1 шт.
Цукор — 0,5 ст.
Розпушувач тіста — 1 ч. л.
Цедра лимона — 1 ст. л.
Цукрова пудра — за смаком
Розм’якшене вершкове масло з’єднати з лимонною цедрою. Додати цукор. Суміш збити міксером протягом 5-7 хвилин.
Сир протерти через металеве сито.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/26/c6205ac1fff4e9a521989cc767b03508.jpg
Як приготувати домашнє печиво / фото ua.depositphotos.com
До масляно-цукрової суміші вбити яйце. Додати протертий через металеве сито сир.
В окремій мисці з’єднати борошно та розпушувач. Суміш перемішати.
Додати в масляно-цукрову суміш борошно і розпушувач. Сирне тісто добре вимішати. Розділити його на рівні шматочки, потім зробити різні фігурки за смаком. Фігурки викласти на деко, застелене пекарської папером і відправити в розігріту до 200-220°С духовку. Випікати до золотистого кольору. Готове остигле печиво посипати цукровою пудрою.
Домашнє печиво «Бджілка»
Борошно — 420 г
Олія рослинна (кокосова) — 80 мл
Яйце куряче — 3 шт. (2 шт. — у тісто, 1 шт. — для змащування)
Цукор — 100 г
Ванільний цукор — 1 ч. л.
Мед — 100 г
Сода — 1 ч. л.
Горіхи волоські — за смаком
Кокосову олію розтопити на повільному вогні. Остудити до кімнатної температури.
У миску вбити 2 яйця, всипати соду і ванільний цукор. Далі додати цукор. Суміш збити до білого.
Додати кокосову олію та мед. Ще раз добре збити.
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/26/612f0147ac7873f67584701e6a150601.jpg
Рецепти смачного домашнього печива / фото piqsels.com
Всипати борошно. Якщо тісто буде трохи рідким, можна додати ще трохи борошна. Тісто має бути м’яким і пластичним.
Далі тісто розкачати в пласт. Зробити рельєфний малюнок у вигляді бджолиних сот, можна скористатися силіконовою підставкою під гаряче. А можна просто розкачати тісто в пласт товщиною 4-6 мм і вирізати печиво у вигляді різних фігурок.
Печиво викласти на деко, застелене пекарської папером, змастити збитим яйцем, на середину додати ядра волоських горіхів і відправити в розігріту до 170-180°С духовку. Випікати до золотистого кольору.
Пісочне печиво з маком
Пшеничне борошно — 320 г
Вершкове масло — 100 г
Цукор — 100 г
Курячі яйця — 2 шт.
Розпушувач — 1 ч.л.
Ванільний цукор — 1 ч.л.
Мак харчовий — 2 ст.л.
Сіль — за смаком
Молоко — 1 ст.л.
Просіяти борошно й змішати його з розпушувачем.
Збовтати яйця і відкласти столову ложку яєць для змащування печива перед випіканням.
До більшої частини яєць додати цукор, сіль і ванільний цукор. У цю ж ємність додати вершкове масло кімнатної температури. Збити все занурювальним блендером або вінчиком.
Порціями додати борошно й замісити тісто. Тісто має бути м’яким, але не липким. За потреби можна трішки додати борошна. Накрити тісто плівкою і прибрати в холод на півгодини.
Відкладене яйце змішайте з молоком.
Потім зібрати м’ясорубку без ножа й прокрутити через неї тісто. Потрібні досить довгі смужки, близько 20 см у довжину. Відрізати, коли буде необхідна довжина.
Акуратно перекласти тісто на пергамент. Слід відібрати кілька стрічок тіста й скрутити трояндочки. Змастити їх яйцем з молоком за допомогою пензлика. Присипати маком.
Випікати 15-20 хвилин при 200°С до золотистої скоринки. Остудити та перекласти печиво на тарілку.
Автор:
Віолетта Орлова