Осень — время, когда нужно как можно чаще радовать себя, чтобы избежать осенней хандры. Тыквенный пирог отлично для этого подойдет. Тем более он очень простой в приготовлении и при этом очень вкусный.
Ингредиенты:
Мускатная тыква — 400 г;Песочное тесто — 200 г;Молоко — 80 мл;Белый шоколад — 60 г;Сгущенное молоко — 75 г;Яичный желток — 30 г;Яичный белок — 70 г;Сахар — 40 г;Желатин в пластинах — 3 штуки;Соль — щепотка.Способ приготовления:
1. Мускатную тыкву запечь в духовке при температуре 180 градусов до полной мягкости.
2. У готовой тыквы удалить семена и кожуру, измельчить в блендере, добавить соль, перемешать и процедить полученное пюре через сито.
3. Выстелить форму для тарталеток песочным тестом. Отпечь тарталетки при 200 градусах в течение 15 минут, остудить, смазать растопленным белым шоколадом.
4. Нагреть молоко, постоянно помешивая, добавить в него сгущенное молоко, яичные желтки (желток одного яйца весит около 17г) и перемешать. Полученную смесь прогреть на медленном огне, постоянно помешивая (крем не должен закипеть), в течение 7 минут.
5. Растворить в получившемся креме предварительно замоченный желатин.
6. Добавить в крем пюре из тыквы и перемешать в блендере до однородности. Полученную смесь остудить.
7. Соединить яичные белки (белок одного яйца весит около 34г) с сахаром. Нагреть их на водяной бане примерно до 45 градусов, постоянно помешивая.
8. Затем взбить белки с помощью блендера до кремообразного состояния.
9. Взбитые яичные белки добавить в тыквенную смесь. Вылить в подготовленную форму для тарта и остудить, поставив в холодильник.
10. Перед подачей тарт можно украсить топпингом из безе или кремом с корицей.
Как мы писали ранее, что творожная запеканка с черникой получается очень вкусной, нежной, не очень калорийной и полезной. При этом она легкая в приготовлении.
Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.