Осень — грибная пора. Однако собрать хороший урожай — это еще не все. Чтобы грибы хранились несколько лет и не теряли своего вкуса, их необходимо правильно хранить.
Об этом сообщает «Сегодня».
Сушеные грибы могут долго оставаться пригодными к использованию на кухне, если их хранить подальше от насекомых, сырости и посторонних запахов.
Общие правила хранения сушеных грибов
Помните, что грибы отличаются своей гигроскопичностью. Они очень быстро впитывают в себя влагу. Поэтому помещение, где их хранят, должно быть сухим и лишенным сырости.
У грибов очень сильный специфический аромат, который может распространяться и попадать на продукты, что будут рядом. Возможен и противоположный вариант, когда грибы впитают в себя запах, который будет их окружать. Его вы почувствуете, когда будете готовить этот продукт.
Перед тем, как отправить грибы на длительное хранение, их необходимо хорошо высушить. Каждый кусочек готового продукта должен разламываться со звонким хрустом.
Однако важно не пересушить грибы, ведь так они будут крошиться. В свою очередь недосушенный гриб быстро испортится и заплесневеет.
Во время хранения время от времени проверяйте состояние грибов, чтобы не пропустить момента, когда они начнут портиться.
Как хранить грибы?
Первый способ хранения грибов – просто на нитке, на которой они сушились. Однако важно позаботиться, чтобы помещение, где они будут висеть, было сухим, темным, не очень жарким, и хорошо проветривалось.
Чтобы грибы не пострадали от пыли и насекомых, накройте их льняной или хлопковой тканью.
Как правильно хранить сушеные грибы?
Еще один вариант — положить сушеные грибы в тканевые мешочки, которые следует заблаговременно прокипятить в солевом растворе и высушить. Так вы убережете продукт от вредителей. Следите, чтобы в помещении, где будут храниться грибы не было посторонних запахов.
Сушеные грибы также можно оставить в картонных ящиках, на дно которых необходимо положить бумагу или пергамент. Продукт стоит разместить тонким слоем на дне коробки и накрыть бумагой. А ящик закройте и заклейте скотчем.
Длительное время хранить сушеные грибы можно в пластиковой герметичной таре. Однако следите, чтобы сам материал, из которого сделана тара, не имел никакого запаха. Ведь его могут впитать грибы.
Держать сушеные грибы можно в пакетах. Они занимают мало места. Однако так увеличивается вероятность того, что продукт травмируется.
Как правильно хранить сушеные грибы?
Осторожно насыпьте грибы в пакеты и прижмите, чтобы выпустить лишний воздух. После этого завяжите или заклейте пакет и положите в сухое, темное место.
Один из лучших методов долгое время хранить грибы — поместить их в стеклянные банки. Они уберегут продукт от посторонних запахов, влаги и вредителей.
Однако перед тем, как насыпать грибы в банку, тару необходимо помыть, пропарить и высушить. Банку можно закрыть обычной капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место.
Еще один хороший способ длительного хранения грибов – в форме порошка. Сушеные грибы можно перетереть, добавить к ним соль и специи по желанию. Хранить такой порошок лучше всего в стеклянной таре.
Напомним, как правильно хранить чеснок в домашних условиях, чтобы он не портился.
Ранее сообщалось, как питаться осенью: врач-диетолог назвал самые необходимые продукты.
Чтобы не пропустить самые интересные новости читайте нас в Telegram и Viber.