Спагетти варить просто, но важно знать всего несколько важных секретов приготовления настоящего вкусного итальянского блюда.
Вкусный рецепт спагетти / pixabayСпагетти – это основа многочисленных итальянских блюд. Настоящие итальянские спагетти – круглые в сечении и строго определенной длины – от 35 до 40 см.
Спагетти готовят из пшеничной муки и воды. Они бывают свежими (приготовленными вручную) и высушенными. Спагетти высушенные дешевле, и хранятся дольше. Однако итальянцы предпочитают только свежие спагетти.
Чтобы ваше блюдо со спагетти получилось невероятно вкусным, их нужно уметь правильно сварить, а чтобы спагетти не слипались между собой, нужно добавить в воду при варке одну ложку подсолнечного масла.
Главред расскажет все хитрости и тонкости приготовления спагетти дома.
Как варить спагетти
Вам понадобятся:
Спагетти,
вода,
соль,
масло по вкусу.
Важно спагетти варить в большой кастрюле и с добавлением большого количества воды — не меньше 2 литров на 200 граммов спагетти.
Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь и довести воду до кипения. Подсолить воду — на 1 литр воды — 1 чайная ложка соли. Выложить в кипящую воду спагетти, если они сильно длинные для вас можно разломать на пополам. Уменьшить огонь — он должен быть средним, чтобы вода активно кипела, но не пенилась.
Варить спагетти без крышки 8-9 минут. Выложить спагетти на дуршлаг, дать 3 минуты стечь воде, заправить по вкусу сливочным маслом.
Промывать спагетти стоит только в том случае, если вы переварили их или они слиплись при варке из-за неправильной длительности, либо качества спагетти.
Как варить спагетти в мультиварке
Налить в мультиварку воду, довести до кипения на режиме «Паста» — 7-10 минут в зависимости от количества воды.
Выложить спагетти в мультиварку. Добавить несколько капель масла и соль, перемешать.Варить спагетти после закипания 8-9 минут.
Спагетти карбонара
Как приготовить пасту карбонара из спагетти / pixabay
Паста карбонара — это классическое блюдо итальянцев. Такое блюдо из спагетти очень просто в приготовлении и приятно порадует вас.
Вам понадобиться:
вода — 2 л
соль — 1 ст.л.
масло подсолнечное — 50 мл
спагетти — 300г
для соуса:
бекон (сырой) — 100 г
оливковое масло — 2 ст. л.
чеснок — 1 зубчик
пшеничная мука высшего сорта — 20г
сливки — 350 мл
соль, перец белый молотый — по вкусу
сыр пармезан — 40г.
Отвариваем спагетти в подсоленной воде с добавлением масла до состояния аль денте (полуготовности). Отбрасываем на дуршлаг и промываем.
На сковороде разогреваем оливковое масло, бекон нарезаем соломкой, кладем на сковороду и перчим по вкусу.
Читайте такжеКак варить макароны, чтобы они не слиплись – простой рецепт
Добавляем чеснок, пропущенный через чеснодавилку, муку, быстро перемешиваем и жарим в течение 1-2 минуты. Следим, чтобы мука не пригорела.
Заливаем муку сливками и, помешивая до загущения соуса. Соус солим по вкусу.
Макароны перекладываем в сковороду, перемешиваем с соусом и сразу же подаем. Перед подачей на стол посыпаем пармезаном.
Паста карбонара готова.
Автор: Мария Тупик