Пісне меню не повинно стати випробуванням для тих, хто поститься, тому не слід змінювати свій раціон кардинально. Постарайтеся скорегувати звичні рецепти, замінюючи продукти пісними.
Якщо ви любите заправляти салати майонезом — не привід від нього відмовлятися. Достатньо лише приготувати його, не використовуючи заборонені продукти.
ТСН.ua пропонує рецепт.
Інгридієнти:
• 180-200 мл рослинної олії;
• 50 мл розсолу від консервованого горошку або квасолі;
• 1 чайна ложка лимонного соку або яблучного оцту;
• щіпка цукру;
• дрібка солі.
Приготування:
Розсіл від консервованого горошку або квасолі вилити в ємність для збивання, додати сіль, цукор, лимонний сік або яблучний оцет і збивати блендером близько 1 хвилини до утворення піни.
Потім поступово вливаючи олію, продовжити збивання до загустіння. Важливий момент, про який не варто забувати, — розсіл і олія повинні бути кімнатної температури.
Олію можна використовувати як оливкову, так і рафіновану соняшникова. Можна взяти їх суміш в пропорції 1:1, 1:2 або 1:3. Щоб майонез не був гірким, не використовуйте оливкову олію Extra virgin.
Розсіл від консервованого горошку або квасолі можна замінити відваром бобових, приготованим вдома самостійно.
Для додання майонезу особливого смаку його можна приправити розчавленим зубчиком часнику, тертим імбиром, рубаною зеленню, меленою паприкою, хмелі-сунелі або будь-якими сухими приправами.
Автор: Світлана Матющенко.
Нагадаємо, раніше ТСН.ua писала, як приготувати салат з буряка та з ароматною олією, рецепт від Євгена Клопотенка.