Рецепт приготування глив / фото ua.depositphotos.com
Гливи – доступні цілий рік гриби з ніжним смаком і м’яким ароматом. Із них можна приготувати безліч смачних та різноманітних страв. Ці поживні гриби можна варити, тушкувати, смажити, маринувати, солити, додавати у салати та пироги.
Гливи у сметані
Свіжі гливи — 500 г
Сметана (20% жирності) — 200 г
Цибуля ріпчаста — 200 г
Морква — 200 г
Сіль — дрібка
Кріп свіжий — 30 г
Олія соняшникова (рафінована) — 5 ст. л.
Нарізати невеликими шматочками гриби. Помити, очистити цибулю та моркву. Цибулю нарізати четвертькільцями, а моркву – невеликими брусочками.
На розігрітій з олією сковороді спочатку обсмажити до м’якості й золотистості цибулю (близько 5 хвилин), потім додати моркву. Смажити овочі, помішуючи, близько 5 хвилин.
Потім додати в сковороду гриби. Зменшити вогонь до мінімального, накрити сковороду кришкою і смажити все ще 20 хвилин. При цьому слід періодично помішувати.
Коли з грибів пішла волога, додати в сковороду сметану. Також всипати вимитий і подрібнений кріп. Усе разом потримати ще декілька хвилин.
Гливи з картоплею у духовці
Картопля — 250 г
Гливи — 300 г
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Часник — зубчик
Оливкова олія — 1 ст. л.
Сметана — 150 мл
Сир твердий — 50 г
Чебрець — 2 гілочки
Сіль, перець чорний мелений — за смаком
Цибулю ріпчасту очистити й нарізати дрібними кубиками. Влити у сковороду оливкову олію і прогріти її. Вкинути цибулю, обсмажувати 4-5 хвилин, помішуючи.
Гливи помити під проточною водою, обсушити і нарізати величенькими шматочками. Викласти їх до цибулі й обсмажувати ще 2-3 хвилини, щоб гриби пустили сік.
Посолити та поперчити гливи, пропустити часник через прес. Готувати їх ще 4-5 хвилин.
Як приготувати гливи — рецепт / фото ua.depositphotos.com
Картоплю очистити, нарізати тонкими кружечками. Посолити, поперчити, збризнути оливковою олією та добре перемішати.
Взяти форму для запікання, змастити її дно олією. Викласти у форму картоплю рівним шаром. Влити у форму 1 столову ложку води.
Поверх картоплі викласти обсмажені гливи з цибулею. Зверху розподілити сметану. Додати трохи свіжого чебрецю. Накрити верх форми фольгою.
Відправити у розігріту до 170°С духовку на 40 хвилин. Потім дістати форму з духовки, зняти фольгу, посипати натертим твердим сиром. Повернути гриби з картоплею в духовку ще на 10-12 хвилин, встановивши функцію «Гриль». Готувати, поки не розплавиться сир.
Салат зі смаженими гливами
Гливи — 150 г
Яйця курячі — 2 шт.
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Огірки (невеликі) — 2 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Свіжа петрушка — 4-6 гілочок
Сіль — 0,5 ч. л.
Спеції — за смаком
Олія для смаження — 1 ст. л.
Гливи помити та перебрати. Відокремити більшу частину гриба від нижньої частини ніжки, нарізати дрібними шматочками.
Курячі яйця зварити круто і остудити, почистити та дрібно нарізати жовтки разом із білками.
Страви з глив — найкращі рецепти / фото commons.wikimedia
Огірки помити, обрізати кінчики.
Ріпчасту цибулину очистити та дрібно нарізати. Обсмажити її на олії разом із грибами до готовності. Посолити й додати спеції.
Змішати всі складові у глибокому посуді. Додати сметану, рубану свіжу зелень, сіль та спеції за смаком. Перемішати й можна подавати салат до столу.
Овочеве рагу з гливами
Кабачки — 500 г
Гливи — 200 г
Морква — 1 шт.
Цибуля — 1 шт.
Помідор — 2 шт.
Часник — 2 шт.
Сметана — 1 ст. л.
Кріп — 20 г
Рослинна олія — 50 мл
Сіль, перець — за смаком
Кабачок вимити, нарізати невеликими кубиками або трикутниками.
Цибулю очистити, нарізати квадратиками. Обсмажити на розігрітій сковороді з олією.
Моркву очистити, дрібно нарізати або натерти на великій тертці. Додати до цибулі й смажити овочі разом ще кілька хвилин.
Потім додати нарізаний кабачок. Посолити, за потреби додати олію, смажити на середньому вогні 3 хвилини, періодично перемішуючи.
Гливи нарізати великими шматочками, обсмажити їх спочатку на окремій сковороді (близько 2 хвилин), після чого додати до овочів.
Вас також може зацікавити:
Апетитний салат «Грибна поляна»: рецепти страви на святковий стіл
Найсмачніша запіканка з грибами: як приготувати ситну страву
Соковита шинка зі свинини: як приготувати апетитну закуску
Ароматно-соковита тушкована капуста: як приготувати апетитну страву
Соковиті свинячі реберця: рецепти приготування смачного м’яса
Читайте останні новини України та світу на каналі УНІАН в Telegram
Автор:
УНІАН