Про це повідомляє suspilne.media.
«Основний напрямок реалізації муцину — це Південна Європа, але COVID-19 вніс свої корективи. Під час локдаунів готельний, туристичний та ресторанний бізнес там був повністю закритий», — розповідає Костянтин Пономаренко, співвласник равликової ферми.
Зазначається, що в країнах Євросоюзу споживають 300 тис. тонн равликів «Мюллер» у рік. Європейські фермери вирощують 2 тис. тонн. Тому був попит на равликів українських фермерів. Втративши ринок збуту, українські виробники змушені утилізувати равликів, тому що протягом року вони перебувають у сплячому стані в холодильниках. А це енерговитратний процес.
«Основна задача наша була виростити равлика і в сплячому стані відправити його на експорт в Європу. Але зараз у Європі не всі ресторани працюють. Тому равликів вони, звісно, закупляють менше. Тому ми адаптувалися до цієї ситуації. На підприємстві розробили власний унікальний метод збору равликового слизу — муцину, з якого почали виготовляти косметику. Орієнтувалися в розробках на китайський муцин, чистота якого складає 68%», — розповіла Ольга Пономаренко, співвласниця ферми.
За її словами, підприємство відправило зразок в Бельгію. І з Бельгії прийшов сертифікат якості, там було сказано, що муцин, який здобули, має чистоту 96%. З ферми відправили ще зразки в Ізраїль. Вони не прислали відповідь з параметрами. Але вони вже зараз ведуть переговори про замовлення 100 кг сухого муцину.
«Крім виробництва муцину на експорт, на підприємстві розробили лінію натуральної лікувальної косметики з муцину: крем-мило для вмивання, гель для душу та мило для рук. У планах — виготовляти шампуні, креми для обличчя та іншу продукцію», — додає Костянтин Пономаренко.
Так, щоб налагодити співпрацю з європейськими колегами в січні 2021 року фахівці екоферми відвідали Інститут геліокультури в Італії в місті Кераско. Там фермери з Миколаївщини вивчали напрацювання в галузі застосування слизу равликів у косметології.
«Ми витратили багато часу, щоб її розробити, отримати, і зараз у нас дуже добре виходить. Ми хочемо зайняти таку ланку і виробляти такий продукт, яким би пишалися всі українці», — наголосив фермер.
Разом з тим, Пономаренко розробив навчальну програму для фермерів з метою розвивати виробництво равликів на території громади й регіону.
«Хочемо зробити школу, щоб навчити місцевих фермерів Миколаївщини та Галицинівщини вирощувати равликів на своїх присадибних ділянках, паях, землях ОТГ і гарантовано не мати проблем зі збутом», — підсумував співвласник ферми.
Нагадаємо, на Запоріжжі фермери продають готові страви із равликів.
