Рецепт выходного дня для читатилей Укринформа от бренд-шефа МХП Алекса Юсупова — курица с прованскими травами и рисом.
Необходимые ингредиенты:
Тушка курицы;
Рис — 200 грамм;
Сливочное масло — 100 грамм;
Большой лимон;
Соль, перец, специи — по вкусу.
Готовим курицу:
Курицу вынимаем из холодильника и даем ей нагреться до комнатной температуры. Смазываем поверхность тушки половиной сливочного масла, натираем солью и специями по вкусу. Протыкаем лимон вилкой и отправляем его в середину курицы вместе с тимьяном, солью и перцем. Блюдо можно готовить сразу, но лучше дать ему промариноваться несколько часов.
Запекать тушку следует полтора часа в разогретой до 180-190°С духовке. Для получения хрустящей корочки, нужно почти готовую курицу достать из духовки и повысить температуру до 220°C. Пока она прогревается, смажьте курочку сливочным маслом и верните ее обратно в нагретую до 220°C духовку на 5-7 минут.
Секрет приготовления риса:
Замачиваем его в теплой подсоленной воде минимум два часа. Масло перетапливаем на маленьком огне, снимаем пенку сверху и осторожно переливаем в другую емкость. Рис промываем 3-5 раз, до прозрачной воды, кладем в кастрюлю, заливаем водой на 1,5-2 см сверху риса и варим на среднем огне. Когда вода почти выпарилась, накрываем кастрюлю полотенцем и плотно закрываем крышкой, снимаем с огня и ждем 15 минут.
Открываем рис, поливаем его топленым маслом, выкладываем на тарелку. Курицу вынимаем из духовки, режем, помещаем ее сверху на рис. Также режем лимон, его раскладываем сверху курицы или рядом.
Фото: МХП