Тефтели — блюдо из мясного фарша в виде шариков, под различными названиями существует в кухнях многих народов мира, например считается одним из основных национальных блюд Швеции.
Ингредиенты:
филе трески — 600 г;куриное яйцо — 1 штука;молоко — 125 мл;батон — 50 г;репчатый лук — 50 г;жир — 60 г;пшеничная мука — 60 г;панировочные сухари — 40 г;сметана — 125 мл;укроп — 2 чайные ложки;рыбный бульон — 250 мл;соль — по вкусу;молотый черный перец — по вкусу.Приготовление:
1. Нарежьте филе на кусочки. Булку намочите в молоке и отожмите.
2. Почистите лук, нарежьте кружочками и поджарьте на 30 г жира. Рыбную мякоть, лук, булку пропустите дважды через мясорубку, добавьте яйцо, соль, перец. Тщательно смешайте, чтобы получилась пышная масса.
3. Влажными руками разделите небольшие круглые тефтели, обваляйте в сухарях, поджарьте на разогретом жире с обеих сторон. Положите в неглубокую кастрюлю одну возле другой, влейте 250 мл воды, прикройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут. Следить, чтобы не подгорели. Дно кастрюли должно быть прикрыто жидкостью, поэтому по мере выкипания надо добавлять воду.
4. Муку разведите холодным бульоном, слегка подсолите, влейте в кастрюлю и вскипятите. Тушите в соусе еще несколько минут. Отставьте, добавьте сметану, далее нужно всыпать мелко нарезанный укроп, осторожно перемешать, встряхивая кастрюлю.
5. Тефтели выложите в салатник, залейте соусом. Подавайте с кашей, картофелем или салатом из сырых овощей.
Ранее мы сообщали, что овощные котлеты — прекрасный вариант разнообразить свое меню для тех, кто не ест мяса. Приготовить овощные котлеты можно практически из любых овощей. Овощные котлеты будут отличным дополнением к любому гарниру или первому блюду.
Новости от АиФ.ua в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/aif_ukraine.