Употреблять шоколад нужно очень осторожно. Зачастую в нем содержатся растительные жиры и эмульгаторы, а это значит, что товар некачественный. Эксперты рассказали, на что обращать внимание при покупке шоколада, передает newsyou.info.
По словам экспертов, в обычном шоколаде должны быть: какао тертое, какао-масло и все. Сахар и другие добавки зависят от фирменных стандартов производителей. Так, например, черный шоколад, в котором указано 99% какао, должен иметь следующий состав: какао тертое, а если указано какао-порошок — это не очень хорошо, ведь это менее качественный продукт. Дальше — какао-масло и только потом — сахар.
Как проверить качество шоколада дома:
1. Первое исследование — органолептика. Следует обратить внимание на вкус и аромат, они должны быть четко выражены и без сторонних добавок, не перенасыщенные сахаром.
2. Следующее исследование — гидротермическое. Залить черный шоколад кипятком и наблюдать за окраской воды, она должна быть классической — шоколадной, насыщенной.
3. Последний эксперимент довольно опасен. Для него надо поджечь кусочек шоколада, а тот в свою очередь должен гореть и плавиться, выделяя аромат какао-продуктов.