Победитель кулинарного проекта «Мастер Шеф» Евгений Клопотенко поделился на своей странице в Фейсбуке и на официальном сайте рецептом диетического салата из всего двух ингредиентах — из яиц и сельдерея.
«Главное условие — обязательно приготовьте домашний майонез, а не используйте магазинный соус, иначе салат будет не таким уж диетическим» — пишет кулинар.
Приготовить домашний майонез довольно просто. Существует несколько простых способов. Можно отделить желтки и сделать майонез только на их основе, а можно приготовить домашний майонез с целого яйца. Можно готовить только с подсолнечным маслом, а можно добавить немного оливкового. Здесь уже выбор за вами.
Ингредиенты:
Для салата:
2-3 яйца
2-3 стебли сельдерея
2 ст. л. майонеза домашнего
по вкусу соль и перец
Для домашнего майонеза:
2 желтка
125-150 мл подсолнечного масла
10 г горчицы
1 ст. л. сок лимона
1 щепотка соли
Приготовление:
Для домашнего майонеза взбейте 2 желтка с 10 г горчицы, затем добавьте 1 ст. л. сока лимона и щепотку соли, взбейте еще раз к объединению. Влейте 125-150 мл подсолнечного масла, продолжая взбивать. Классический рецепт майонеза я расписал более подробно в разделе соусов.
Стебли сельдерея (2-3 шт.) Помойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками.
Хорошо вымойте с помощью щеточки 2-3 яйца и отварите в подсоленной воде круто — в течение 8-10 минут после закипания. Нарежьте яйца дольками или крупными кубиками.
Смешайте стебель сельдерея с яйцом и заправьте салат домашним майонезом, доведя до вкуса солью и свежемолотым перцем.
Также, предлагаем Вам ознакомится с другими рецептами Евгения Клопотенка:
Гречаники с куриным фаршем и соусом из томатной пасты, яблока и кофе
Запеченная форель в духовке с лимонным соком и луком пореем
Нежный паштет из печени
Грибной крем-суп
Бигос с гречкой и мясом
Постный борщ
Люля-кебаб
Французский жульен