Якщо зануритись у історію кулінарії, то зрази (лежні) приписують литовській кухні. Звідти вони потрапили до Польщі, а далі і до нас. І тепер, здається, ніби весь час і були на наших столах. До речі, подавати їх можна як і самостійною стравою, так і як гарнір до м’ясних страв. Але тоді зрази мають бути із пісною начинкою. Підходять вони і для повсякденного меню, але зовсім не зайві будуть і на святковому столі. Якщо їх ще й гарно прикрасити, то це неодмінно буде хіт.
Лежні картопляні
Інгредієнти
картопля — 600 г
цибуля ріпчаста — 500 г
шпик — 100 г
капуста квашена — 1,5 склянки
яйця — 4 шт.
сметана — 1/2 склянки
Покроковий рецепт
Крок 1: картоплю відварюємо, зливаємо відвар і, не даючи картоплі охолонути, протираємо її.
Крок 2: у протерту картоплю додаємо яйця, перемішуємо.
Крок 3: цибулю ріжемо і обсмажуємо на дрібно нарізаному шпику.
Крок 4: капусту тушкуємо, незадовго до закінчення тушкування додаємо обсмажену цибулю.
Крок 5: на змащене маслом або жиром деко викладаємо половину картопляної маси, зверху — фарш з капусти, закриваємо частиною картоплі, що залишилася.
Крок 6: запікаємо за 180°С до утворення рум’яної скоринки. Подаємо зі сметаною.